REȚETA ZILEI – VNERI / Tort de clătite cu fructe de pădure. Îți lingi degetele de plăcere!
Publicat pe 12.08.2016 la 17:36 Actualizat pe 12.08.2016 la 18:02
Dacă printre deserturile pe care le preferi în orice moment al zilei și în orice sezon se numără clătitele îți propunem să-ți răsfeți simțurile cu tort de clătite, un preparat absolut delicios.
Sursa foto: Bucătăraș.ro
Dacă printre deserturile pe care le preferi în orice moment al zilei și în orice sezon se numără clătitele îți propunem să-ți răsfeți simțurile cu tort de clătite, un preparat absolut delicios.
Ai nevoie de:
- 150 g de unt
- 1050 ml de lapte
- 9 ouă
- 280 g de făină
- 10 linguriţe de zahăr
- 1 vârf de cuţit de sare
- 1 lingură de esenţă de vanilie
- extra unt pentru prăjit
Articolul continuă după recomandări
Ingrediente pentru crema de zmeură:
- Zahăr – 60 g
- Zmeură proaspătă – 250 g
- Smântână frişcă – 470 ml
- Zahăr pudra – 125 g
- Mascarpone – 250 g (la temperatura camerei)
Ingrediente pentru ganaj:
- 300 g de ciocolată albă
- 100 ml de smântână de gătit
- Pentru decor va sugerez să cumpăraţi fructe proaspete
Mod de preparare:
Pentru a prepara acest desert trebuie să topiţi untul pe foc, iar apoi să-l lăsaţi deoparte. Incalziti puţin laptele, iar făina amestecaţi-o cu sarea. Într-un castron încăpător bateţi ouăle cu zahărul şi esenţă de vanilie şi încorporaţi treptat făină şi sarea. Adăugaţi treptalaptele cald şi untul topit. Lăsaţi-l câteva ore la frigider pentru a se omogeniza mai bine.
Între timp, pregătiți clătitele, iar apoi lăsați-le să se răcească complet.
Între timp, pregătiți crema. Zdrobiţi zmeură proaspătă cu cele 60 de g de zahăr. Cu ajutorul unui mixer, bateţi smântână pentru frişcă. Când e aproape închegată adăugaţi zahărul pudra şi crema mascarpone. Puneţi şi zmeură peste. Lăsaţi crema la frigider cca o ora înainte de a o întinde.
Puneţi crema pe fiecare clătită în parte până le epuizaţi. Lăsaţi-o la frigider peste noapte pentru a se închega mai bine. Puneţi smântână de gătit la încins pe foc şi turnaţi-o peste ciocolată albă, tocată la cuţit în prealabil. Amestecaţi bine până ce se omogenizează totul. Turnaţi ganajul deasupra şi nivelaţi bine cu o spatulă. Decoraţi cu fructe proaspete şi lăsaţi cca 2 ore la frigider înainte de a-l tăia.
Sursa foto: bucătăraș.ro
T.F.S
