REŢETA ZILEI: LUNI - Cum să coci ardei fără cuptor şi să-i conservi pentru iarnă

În majoritatea caselor româneşti nu există an în care celebrii ardei copţi să lipsească. Există totuşi câteva secrete care îţi vor perfecţiona modul în care-i găteşti şi pe care cu siguranţă nu le ştiai.

Cum îi poţi coace fără cuptor?
Cel mai simplu este să-i coci direct pe flacăra de aragaz. Avantajul acestei metode e rapiditatea şi controlul pe care-l capeţi. Tu controlezi cât de bine sunt copţi şi unde trebuie să-i mai ţii sau nu. Aici sunt paşii:

Foloseşte arzătorul potrivit de la aragaz în funcţie de dimensiunile ardeiului. Lasă ardeiul să se coacă şi să se rumenească bine pe o parte înainte să-l întorci. De obicei e nevoie de 3-4 mişcări şi de doar câteva minute ca să fie gata. Ca să cureţi mai uşor pieliţa, după coacere, pune ardeii copţi într-o pungă de plastic cu fermoar sau într-un vas acoperit. Curăţă ardeii şi opţional îndepărtează-le cotorul, după care le pune-le sare şi lasă-i la scurs.

Într-o altă oală pregăteşte oţetul cu sarea şi zahărul şi pune-le pe foc. În fiecare borcan pune un vârf de cuţit de salicil sau conservant, după care toarnă zeama peste şi închide borcanele.
IMPORTANT: Lasă borcanele la dustulit într-o oală pentru 15-20 de minute şi lasă-le să se răcească, după care îi poţi depozita în cămară.