REŢETA ZILEI - MARŢI: Prăjitura "Îngheţată falsă"

Ingrediente glazură: 4 albuşuri, 200 g de zahăr, 2 plicuri de zahăr vanilinat

Mod de preparare aluat: se separă albuşurile de gălbenuş şi se bat spumă, adăugându-se zahărul treptat, până când se obţine o bezea lucioasă. Apoi, se adaugă gălbenuşurile unul câte unul, amestecându-se cu o lingură de lemn. Se adaugă şi bicarbonatul amestecat cu puţină făină, făina şi pudra de cacao. Amestecul obţinut se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se bagă la cuptor timp de 25 de minute, la foc potrivit.

Mod de preparare cremă: se freacă gălbenuşurile cu făina, iar treptat se adaugă laptele rece, punându-se la fiert pe baie de abur şi amestecându-se până se îngroaşă. Se lasă la răcit şi se amestecă din când în când. Untul cu zahărul se freacă spumă şi, apoi, se adaugă puţin câte puţin, amestecând încontinuu.

Mod de preparare glazură: Se bat bine albuşurile cu zahărul pe baie de abur până se îngroaşă şi se bat până se răcesc. Blatul se acoperă cu cremă şi apoi se pune glazura şi se rade ciocolata.

A.E.D.