Pericolul din mâncare! O substanță chimică prezentă într-un aliment popular consumat la micul dejun poate provoca atacuri cardiace și accidente vasculare cerebrale

Acrilamida se găsește și în alimentele create în timpul procesului de gătire industrială, cum ar fi alimentele ultra-procesate, precum și în țigări și unele produse cosmetice.

De ani de zile circulă îngrijorări cu privire la faptul că acrilamida din alimente poate declanșa reacții în organism care ar putea provoca cancer. În prezent, o echipă de experți spanioli a descoperit un alt risc posibil asociat consumului de acrilamidă: bolile cardiovasculare.

Cercetătorii au analizat zeci de studii realizate începând cu 2007, care au implicat peste 100.000 de persoane și au descoperit că un consum mai mare de acrilamidă era asociat atât cu un risc mai mare de a suferi de urgențe medicale cardiovasculare grave, precum atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale, cât și cu decesul din cauza acestor afecțiuni.

Expunerea ridicată la acrilamidă prin alimentație crește riscul de deces cardiovascular cu o treime până la două treimi

Cercetătorii, provenind din mai multe universități și instituții medicale, au făcut referire la studii care au arătat că nivelurile extreme de acrilamidă erau asociate cu o creștere de 84% a riscului de deces cardiovascular la persoanele vulnerabile, cum ar fi cele expuse riscului de diabet de tip 2.

S-a afirmat că expunerea ridicată la acrilamidă prin alimentație crește riscul de deces cardiovascular cu o treime până la două treimi.

Ei au făcut referire și la un studiu chinez care a arătat că persoanele cu niveluri mai ridicate de expunere la acrilamidă aveau o șansă cu 47-67% mai mare de a suferi de boli cardiovasculare în următorul deceniu.

În toate studiile, nivelul mediu de acrilamidă din alimentație a variat între 32,6 și 57 micrograme pe zi, rezultatele cardiovasculare mai slabe fiind observate la capătul mai „extrem” al scalei.

Conținutul de acrilamidă dintr-o felie medie de pâine prăjită este estimat la aproximativ 4,8 micrograme pe felie, iar acest nivel se dublează atunci când pâinea este arsă, a declarat pentru The Telegraph profesorul Oliver Jones, expert în chimie la Universitatea RMIT din Melbourne, notează dailymail.co.uk.

Oamenii de știință spanioli au afirmat că, deși nu este clar cum anume acrilamida afectează sănătatea cardiovasculară, testele de laborator au sugerat posibile mecanisme.

O teorie este că substanța induce acumularea de grăsime în țesuturile corpului, precum și creșterea inflamației, ceea ce ar putea contribui la apariția precursorilor problemelor cardiovasculare, cum ar fi obezitatea.

Citește și: Ce a pățit un bărbat care a băut 8 energizante pe zi. Medicii trag un semnal de alarmă