Cât a ajuns să coste carnea de miel înainte de Paște. De unde să cumperi ca să ieși mai ieftin

Supermarketurile vin însă cu prețuri mai ridicate. În marile magazine, kilogramul de miel pornește de la aproximativ 48,90 lei și poate ajunge până la 68 de lei, în funcție de calitate și proveniență. Mai mult, unele lanțuri vând și porțiuni mai mari, sferturi sau jumătăți de miel, care ajung să coste în jur de 60 de lei/kg sau chiar mai mult.

Pentru cei care vor să economisească, soluția rămâne cumpărarea direct de la producători locali, unde prețurile sunt mai apropiate de realitate și unde carnea este proaspătă.

Rețeta tradițională de ciorbă de miel

Ingrediente:

1 kg carne de miel (cu os – gât, piept, coaste)
o ceapă mare
2 morcovi
un păstârnac
o țelină mică
o legătură ceapă verde
o legătură usturoi verde
3 linguri de orez (opțional)
500 ml borș
două ouă
200 ml smântână grasă
leuștean proaspăt
sare, piper, ulei

Mod de preparare:

- spală bine carnea de miel în apă rece și las-o câteva minute în apă cu oțet pentru a diminua din mirosul specific.

- pune carnea în oală cu trei litri de apă rece, las-o să dea în clocot și spumează de câteva ori. Adaugă sare și lasă apoi la fiert, la foc mic, aproximativ 45 de minute, până începe să se desprindă ușor de pe os.

- taie mărunt ceapa, morcovii, țelina, păstârnacul și ceapa verde și călește-le ușor în puțin ulei, apoi adaugă totul în oală și lasă la fiert încă 15 – 20 de minute.

- adaugă orezul spălat și borșul fiert și mai fierbe totul 10 minute.

- într-un bol, amestecă ouăle cu smântâna, apoi adaugă câte un polonic din ciorba fierbinte, amestecând continuu.

- toarnă amestecul în oală, treptat, amestecând.

- adaugă usturoiul verde tocat și leușteanul tocat fin.

- stinge focul și acoperă cu un capac 10 minute pentru ca aromele să se îmbine.

Citește și: Amestecul care te ajută să gătești o carne de miel suculentă și fragedă, pentru Paște! De ce condimente ai nevoie