Cât costă anul acesta faimoșii cartofi prăjiți de la cel mai cunoscut club de fițe de pe litoral. Prețul e unul destul de piperat

Unul dintre patronii localului de fițe declara, în urmă cu ceva vreme, că acest preparat, cartofii prăjiți cu brânză rasă sunt numărul unu mai ales când vorbește despre localul pe care îl deține pe litoralul românesc.

‘’Eu iau astăzi cartofii din Polonia, ori cartoful nu este moft, avocado sau kiwi, da. Înțeleg că trebuie să importăm, dar de ce trebuie să vând cartoful din Polonia? Pentru că nimeni în România nu este în stare să îmi livreze un cartof de calitate, constant și să mi-l aducă într-un mod care să facă sens economic. Paradoxal, cartofii prăjiți cu brânză rasă sunt numărul unu, cel puțin în localul de la mare. Vând undeva la 2,5 tone de cartofi în fiecare sâmbătă la mare și circa 800 kg de brânză. Vând tone, iar, din păcate, n-am reușit nici cartoful, nici brânza să le iau din România’’, spunea recent Ion Biriș, unul dintre patronii clubului de fițe din Mamaia.

Cum faci cei mai buni cartofi prăjiți

Chef Hadad, unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din România a dezvăluit, în urmă cu ceva vreme, care este secretul pentru a prepara cei mai buni cartofi prăjiți. Potrivit lui, cartofii prăjiți trebuie să fie blanșați înainte pentru a fi ieși crocanți.

”Pentru cartofi prăjiți crocanți, o metodă bună este să fie blanșați înainte. Puneți-i în apă care fierbe pentru 3 minute, apoi lăsați-i 10 minute în apă foarte rece. După care uscați-i pe un prosop și puneți-i la prăjit în ulei. Blanșarea scoate o parte din umiditatea din cartofi, ajutând la o prăjire mai crocantă.”, a scris chef Joseph Hadad pe blogul personal.

Citește și: Cât ulei se pune la cartofii prăjiți, de fapt. Greșeala pe care o fac multe gospodine