Diferența dintre șampanie și vin spumant. Așa nu vei da greș la întâlnirea de Valentine’s Day
Nu mulți știu, însă există o diferență între șampanie și vin spumant. Toți românii ar trebui să știe care este aceea. Așa nu vei da greș la întâlnirea de Valentine’s Day. Iată care este diferența dintre cele două băuturi!
- Care este diferența dintre șampanie și vin spumant
- Toată lumea ar trebui să știe
Toată lumea trebuie să știe care este diferența dintre șampanie și vin spumant. Dacă urmezi aceste sfaturi, cu siguranță nu vei da greș atunci când ieși cu partenera ta în oraș de Valentine's Day, pe data de 14 februarie.
Care este diferența dintre șampanie și vin spumant
Șampania este un vin spumant, cunoscut și pentru efervescența sa, produs în regiunea Champagne din nordul Franței, situată aproximativ la 145 de kilometri est de Paris. AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), sistemul francez de certificare, impune ca numai vinurile spumante produse în această regiune să poarte denumirea de șampanie.
Această restricție este impusă, deoarece vinurile spumante din Champagne sunt supuse rigorilor specifice ale sistemului AOC, care stabilește norme precise privind metodele de producție și practicile aplicate. Aceste reguli sunt stricte și respectate în mod tradițional în Franța, unde standardele AOC sunt recunoscute și apreciate. Aproximativ 121 de țări au convenit să respecte această denumire specială pentru șampanie, iar acest acord a fost posibil datorită eforturilor depuse de CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne).
Similar cu șampania, vinul spumant este un vin carbonatat realizat din struguri albi sau roșii. Totuși, spre deosebire de șampanie, multe vinuri spumante utilizează metoda charmat, unde fermentarea are loc în vrac în rezervoare sub presiune pentru a crea bulele.
Cu toate acestea, chiar și atunci când un producător de vin spumant adoptă metoda champenoise, vinul nu poate fi etichetat drept Champagne sau méthode champenoise dacă este produs în afara regiunii Champagne din Franța. În acest caz, producătorul trebuie să-l denumească metodă traditionnelle sau un termen similar.
Această regulă se aplică și vinurilor spumante produse în alte regiuni ale Franței. Există, de asemenea, numeroase vinuri spumante franceze cunoscute sub numele de Crémant, care sunt realizate prin metoda traditionnelle.
Mai multe țări din întreaga lume produc vinuri spumante prin metoda tradițională. În Spania, acestea sunt cunoscute sub numele de cava; în Portugalia, sunt numite espumante. Prosecco și Lambrusco din Italia sunt produse prin metoda charmat.
Vinurile spumante și șampania necesită o fermentație secundară
În timp ce vinul se obține prin fermentație, vinurile spumante și șampania necesită o fermentație secundară pentru a crea bulele caracteristice. Această a doua fermentație, cunoscută sub numele de méthode champenoise sau „metoda Champagne”, a fost dezvoltată în Champagne, Franța, la sfârșitul secolului al XVII-lea și implică realizarea acestei fermentații în sticlă.
Procesul fermentației secundare în sticlă implică adăugarea lichiorului de tirage - o combinație de drojdie, vin și zahăr - la vinul de bază din sticlă. Acest proces este mai complex decât metoda charmat, în care a doua fermentație are loc în rezervoare mari sub presiune.