Greșeala pe care o facem cu toții când prăjim cârnați. Cum să o eviți
Este o greșeală comună pe care o fac multe persoane atunci când prăjesc cârnați. Sfatul de mai jos este simplu de pus în practică și trebuie respectat întotdeauna pentru un rezultat delicios.
- Greșeala pe care o facem cu toții când prăjim cârnați
- Cum să o eviți
Gătirea perfectă a cârnaților poate fi o adevărată provocare atunci când alegi să-i prăjești, însă există un truc simplu care îți poate garanta un rezultat reușit. Este vorba despre un pas suplimentar pe care îl poți face înainte ca aceștia să ajungă în tigaie, ce va asigura o coacere uniformă și un gust delicios de la un capăt la altul.
Ce să facii înainte să prăjești carnații
Cârnații sunt un aliment de bază în bucătăria britanică și sunt savurați în diverse moduri: în micul dejun englezesc complet, într-un sandviș sau ca atare. Deși pregătirea lor pare simplă, nu este întotdeauna ușor să te asiguri că sunt gătiți uniform. Prăjirea este una dintre metodele cele mai populare, însă ascunde și riscul ca exteriorul să se rumenească prea repede, în timp ce interiorul rămâne crud, ceea ce poate strica pofta unui mic dejun copios.
Autoarea de cărți de bucate Carla Lalli Music recomandă un truc eficient: înainte de a prăji cârnații, aceștia ar trebui puși la aburit într-o cantitate mică de apă, astfel încât să fie parțial gătiți înainte de a ajunge în tigaie. Această tehnică permite interiorului să se gătească în același ritm cu exteriorul, evitând astfel surprizele neplăcute.
În plus, acest pas suplimentar are și un alt avantaj: în timpul fierberii ușoare, învelișul cârnaților se strânge în jurul umpluturii, reducând semnificativ riscul ca aceștia să se spargă și să-și piardă suculența în timpul prăjirii. Astfel, toate aromele rămân în interior, iar rezultatul este un cârnat frumos rumenit, gătit uniform și extrem de gustos.
Ce să gătești cu cârnați
Un mic dejun clasic englezesc este o alegere consistentă și sățioasă. În această variantă, cârnații prăjiți sunt serviți alături de ouă ochiuri, bacon crocant, fasole în sos de roșii, roșii la grătar, ciuperci sotate și felii de pâine prăjită. Este o masă completă, potrivită pentru un început de zi plin de energie.
O alternativă mai simplă, dar la fel de gustoasă, este omleta cu cârnați. Omleta poate fi preparată simplu sau cu brânză, verdeață ori legume, iar alături se servesc cârnați prăjiți și o salată ușoară de roșii sau frunze verzi, completate de câteva felii de pâine integrală prăjită.
Pentru cei care preferă un mic dejun rapid și savuros, un burrito este o alegere inspirată. Într-o lipie caldă se pun cârnați feliați și rumeniți, ouă bătute gătite tip „scrambled”, brânză rasă, avocado sau guacamole și puțin sos picant ori salsa. Se rulează totul într-un burrito consistent și gustos.