Kaki, “fructul zeilor”, se consumă doar în anumite momente. Când devine periculos pentru sănătate
Kaki este un fruct exotic, originar din Asia, având o formă rotundă sau ovală, o coajă subțire de culoare portocalie și un gust dulce, asemănător cu mierea, atunci când este copt. Este bogat în vitamine (A, C), fibre și antioxidanți și poate fi consumat în mai multe moduri. Totuși, e nevoie de mare atenție înainte să-l mănânci, căci poate fi dăunător.
- Kaki, “fructul zeilor”, se consumă doar în anumite momente
- Când devine periculos pentru sănătate
Kaki este un fruct exotic cunoscut și sub numele de persimmon sau fructul curmalului japonez (Diospyros kaki). Originar din Asia de Est, în special din China și Japonia, fiind apreciat pentru gustul său dulce, textura cremoasă și conținutul bogat de nutrienți.
Kaki este un fruct delicios
Kaki are formă rotundă sau ovală, de mărimea unui măr mic, cu o coajă fină, de culoare portocalie, galbenă sau roșie, în funcție de gradul de coacere. Pulpa poate fi fermă sau foarte moale, în funcție de soi.
Fructele necoapte pot avea un gust astringent din cauza taninurilor, dar odată ce se coc, devin foarte dulci și aromate. Ele se consumă dulci, atunci când devin și moi.
Există două tipuri de fructe: astringente - cum este soiul Hachiya. Necesită coacere completă pentru a fi consumate, deoarece altfel sunt amare sau non-astringente - soiul Fuyu. Acestea pot fi consumate chiar și când sunt mai tari.
Au și numeroase beneficii pentru sănătate, precum îmbunătățirea sănătății oculare, ajută la o digestie sănătoasă, susține sistemul imunitar puternic, reducerea riscului de boli cardiovasculare prin scăderea colesterolului și tensiunii arteriale.
Când nu trebuie să se consume kaki
Fruct necopt (pentru soiuri astringente, cum ar fi Hachiya)
Culoarea este portocaliu deschis sau galben pal, indicând că nu este suficient de copt, textura este fermă și gustul este amar.
Lasă-l să se coacă până devine moale, aproape gelatinos, iar culoarea este un portocaliu intens.
Fruct supracopt sau deteriorat
Textura este extrem de moale, dar cu semne de putrezire (miros neplăcut sau scurgere de lichid), are pete maro sau negru și mirosul este acid.
Fruct cu coajă crăpată sau lovită
Coaja prezintă fisuri, tăieturi sau lovituri adânci care pot facilita pătrunderea bacteriilor sau a mucegaiului.
Fruct mucegăit
Semne vizibile de mucegai pe suprafață, cum ar fi pete albe, verzi sau gri. În acest caz este recomandat să arunci fructul.
Fruct deshidratat sau uscat excesiv
Coaja: Ridată și deshidratată, semn că fructul este vechi, iar pulpa osibil întărită și lipsită de suculență.
Cum să verifici un kaki înainte de a-l consuma
Coaja ar trebui să fie netedă și intactă, fără pete sau tăieturi. Mirosul ar trebui să fie dulce și plăcut, nu acid sau înțepător.
Atinge textura și vezi cum se comportă:
Pentru soiurile astringente (Hachiya), fructul trebuie să fie extrem de moale când este copt.
Pentru soiurile non-astringente (Fuyu), ar trebui să fie ferm, dar nu dur.