Leguma populară din România care poate fi periculoasă pentru sănătate. Este des consumată

• Leguma populară din România care poate fi periculoasă pentru sănătate
• Este des consumată de români

Țelina este recunoscută pentru proprietățile sale benefice, fiind bogată în fibre, vitamine și antioxidanți. Este des consumată datorită efectelor sale diuretice și antiinflamatoare. Totuși, leguma poate deveni periculoasă în anumite condiții.

Țelina este periculoasă pentru sănătate

Țelina conține o cantitate semnificativă de nitrați, compuși naturali care, în anumite condiții, se pot transforma în substanțe dăunătoare. Atunci când țelina este reîncălzită, nitrații pot fi convertiți în nitriți, iar aceștia, la rândul lor, pot forma nitrozamine, compuși potențial cancerigeni.

Acest proces este accentuat atunci când țelina este păstrată la temperaturi ridicate pentru perioade îndelungate și apoi încălzită din nou. În special în supele și ciorbele care conțin țelină, reîncălzirea poate determina eliberarea unei cantități mai mari de nitriți în alimentație.

Mai există și alte riscuri în cazul consumului excesiv de țelină:

Țelina este una dintre cele mai puternice legume alergenice și poate provoca reacții periculoase, inclusiv șoc anafilactic.

Substanțele din țelină pot face pielea mai sensibilă la razele UV, crescând riscul de arsuri solare.

Consumul excesiv poate influența efectul medicamentelor pentru tensiune arterială sau anticoagulante.

Cum să consumi țelina în siguranță

Evită să reîncălzești supele și mâncărurile care conțin țelină; mai bine scoate leguma înainte de a încălzi preparatul.

Consumă țelină crudă sau adăugată la finalul gătitului pentru a evita formarea de nitriți.

Optează pentru țelină organică, pentru a limita expunerea la pesticide.

Dacă ai alergii sau sensibilități digestive, consumă țelină cu precauție.

• leguma
• telina
• sanatate