Rețetă de salată de vinete. Preparatul ideal în perioada de post a anului

Ingrediente

-3 vinete mari (cu coajă lucioasă şi cu o consistentă uşor pufoasă);

-o ceapă;

-70-80 de ml de ulei;

-sare;

-zeamă de lămâie după gust;

-opţional: 1 linguriţă de muştar;

-1 gălbenuş de ou crud (fără ou dacă ţineţi post).

Mod de preparare

Pentru a prepara o salată de vinete în perioada postului Pascal, primul pas în gătirea acestei rețete este coacerea vinetelor.

Acestea se pun la copt prin contact cu o suprafaţă încinsă, până când coaja li se carbonizează, iar miezul va deveni moale. În tot avcest timp de facere, aceste legume se vor întorce pe o parte și pe alta.

După ce s-au copt, se scot de pe grătar şi se aşează într-o sită aşezată deasupra unui vas de colectare. Mai apoi, se presară puţină sare şi se acoperă cu un capac.

Se lasă să se răcească complet, timp în care se vor scurge de lichidul amărui pe care îl conţin. După aceea, vinetele se curăţă bine de coajă și se elimină orice urmă de arsură. După aceea, vinetele tocate se pun într-un castron.

În final, pentru salata de vinete natur se adaugă uleiul, ce se freacă bine cu o lingură de lemn. Mai apoi, după încorporarea uleiului se adaugă ceapă tocată foarte fin, sare după gust şi zeamă de lămâie.

CITEȘTE ȘI: Cât timp rezistă vinetele coapte la congelator. Avertismentul specialiștilor