Rețeta lui Jamie Oliver pentru înghețată de casă cu căpșuni. Desertul delicios pentru zilele de vară
Înghețata este unul dintre cele mai iubite deserturi, în special în timpul verii. Dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi, poți apela la rețeta lui Jamie Oliver, îndrăgitul chef britanic, care este foarte simplă și rezultatul va fi unul delicios.
- Rețeta lui Jamie Oliver pentru înghețată de casă cu căpșuni
- Desertul delicios pentru zilele de vară
Nimic nu se compară cu gustul unei înghețate de casă făcută cu ingrediente naturale, exact după pofta inimii tale. Fie că e vară sau pur și simplu ai poftă de ceva dulce, o înghețată preparată acasă, cu fructe proaspete și frișcă adevărată, este desertul ideal.
Jamie Oliver este un chef britanic cunoscut la nivel mondial pentru abordarea sa relaxată și prietenoasă a gătitului. Rețetele lui pun accent pe ingrediente proaspete, tehnici simple și savoare autentică, oferind preparate delicioase.
Ingrediente
- 500 g căpșuni proaspete, bine coapte și parfumate
- 400 ml smântână pentru frișcă (sau frișcă lichidă, minimum 30% grăsime)
- 300 ml lapte integral
- 150 g zahăr
- 1 păstaie de vanilie (sau 2 lingurițe esență naturală de vanilie)
- 4 gălbenușuri de ou
Mod de preparare
Spală și curăță căpșunile, apoi pasează-le cu un blender sau cu o furculiță, în funcție de cât de fin vrei piureul. Dacă dorești o textură extra fină, poți strecura amestecul printr-o sită.
Separat, într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase și deschise la culoare. Într-o crăticioară, încălzește laptele împreună cu păstaia de vanilie (despicată pe lungime și cu semințele răzuite) sau adaugă esența de vanilie, dacă folosești lichidă. Nu lăsa să fiarbă, doar să fie bine încălzit.
Toarnă treptat laptele cald peste amestecul de ouă, amestecând continuu, apoi pune totul înapoi în cratiță, la foc mic. Amestecă în continuu cu o lingură de lemn până ce compoziția se îngroașă ușor, precum un sos subțire. Nu trebuie să fiarbă, altfel ouăle se vor coagula.
Lasă crema să se răcească complet. Într-un bol mare, amestecă smântâna pentru frișcă cu piureul de căpșuni, apoi încorporează treptat crema răcită.
Pune compoziția la frigider pentru cel puțin 2-3 ore (ideal, peste noapte). Dacă ai o mașină de înghețată, toarnă compoziția și urmează instrucțiunile aparatului. Dacă nu ai mașină, pune amestecul într-un recipient cu capac și dă-l la congelator. Amestecă bine la fiecare 30-45 de minute în primele 3–4 ore pentru a evita formarea cristalelor de gheață.