Fish curry cu orez după rețeta lui Chef Horia Manea. Ingredientul secret care nu trebuie să lipsească 

• Rețeta lui Chef Horia Manea de fish curry cu orez
• Ingredientul secret care nu trebuie să lipsească 

Salată de porumb

Ingrediente:

2 bucăţi porumb

Ulei de măsline

Sare

Piper

Maioneză

2-3 căţei de usturoi

10 ml zeamă de lămâie

3-4 roşii

1 ceapă roşie

100 g feta

1 legătură pătrunjel

5 g boia afumată

50 g unt

1 ardei iute

Mod de preparare:

Porumbul se unge cu unt, se condimentează cu sare şi boia dulce şi se introduce la cuptor pentru 10-12 minute, la 200 de grade. Între timp, se pregăteşte salata. Roşiile se taie cubuleţe, ceapa se taie fin, se adaugă usturoi tocat mărunt, ardei iute şi pătrunjel. Se adaugă zeama de lămâie, boia dulce, sare, piper, ulei de măsline, brânza feta, maioneza şi porumbul.

Fish curry cu orez

Ingrediente:

500 g file de peşte şalău1 ceapă

2 căţei usturoi

5 g ghimbir ras

150 g sos de roşii

200 ml lapte de cocos

5 g turmeric

5 g coriandru

2 g chimion

5 g garam masala

5 g boia dulce

10 ml suc de lămâie

1 legătură pătrnujel

250 g orez

Ulei de măsline

Sare

Piper

Mod de preparare:

Peştele se asezonează cu ulei de măsline, sare, piper şi turmeric. Între timp, se pregăteşte sosul curry. În ulei de măsline, se amestecă coriandrul cu chimionul. Apoi, se adaugă ceapa, usturoiul, turmericul, boiaua dulce, sosul de roşii şi ghimbirul ras. Urmează laptele de cocos şi sucul de lămâie. Se lasă la fiert până când dă în clocot. La final, se adaugă garam masala şi peştele. Se lasă la fiert pentru 10 minute. Se presară pătrunjel. Peştele se serveşte alături de orez.

Prăjitură cu piersici

Ingrediente:

3 piersici

115 g unt topit

100 g zahăr

110 g zahăr brun

1 ou

5 ml esenţă de vanilie

155 g făină

5 g praf de copt

120 ml lapte

Mod de preparare:

Se pregăteşte aluatul, amestecând laptele, esenţa de vanilie, zahărul brun, zahărul tos, un ou şi untul topit. Apoi, se încorporează făina şi praful de copt. Într-o formă specială tapetată cu unt şi zahăr brun, se adaugă piersicile peste care se toarnă alutul. Se introduce la cuptor la 170 de grade, pentru 40 de minute.

• meniu de vedeta
• chef horia manea
• ingredient
• fish