Ostropel de pui după rețeta lui chef Horia Manea. Preparatul este delicios
În episodul de astăzi de la Meniu de vedetă, Chef Horia Manea a propus un meniu complet, format din cartofi imperiali cu unt și usturoi, ostropel de pui și tartă cu mere.
- Ostropel de pui după rețeta lui chef Horia Manea
- Preparatul este delicios
Cartofi imperiali cu unt și usturoi
- Cartofi
- Parmezan
- Unt
- Usturoi
- Rozmarin
- Pătrunjel
- Leurda
- Sare
- Piper
- Nucşoară
Se curăță cartofii și se taie cubulețe, apoi se pun la fiert într-o oală cu apă și un vârf de sare. Când au fiert, se zdrobesc ca pentru piure. Separat, se taie leurda și pătrunjelul.
Într-o tigaie se pune unt și se lasă la topit. Se pisează cățeii de usturoi, apoi urmează cartofii. Peste unt se adaugă usturoiul, sare, piper, oregano uscat și nucșoară. Se lasă la călit peste 30 de secunde - 1 minut.
Se separă gălbenușurile de albușuri. Gălbenușurile se adaugă peste cartofi, apoi urmează leurda și pătrunjelul. Se rade parmigiano din belșug, apoi se adaugă combinația de unt și usturoi. Toate ingredientele se amestecă până se obține o pastă. Compoziția se mută într-un poș și se va pune în tavă. Se bagă în cuptor pentru 15-20 de minute la 180 de grade.
Ostropei de pui
- Pulpe de pui
- Ceapă
- Usturoi
- Roşii
- Pastă de tomate
- Apă
- Ulei
- Zahăr Foi de dafin
- Sare Piper
Se prăjesc pulpele și pieptul de pui, după ce s-a pus sare și piper pe ele. Când sunt gata, se scot într-un bol. Se toacă ceapa și usturoiul care se vor pune în aceeași tigaie pentru a se căli. Roșiile se taie cubulețe care se adaugă peste legume. Pune și un vârf de zahăr. Adaugă apă și lasă sosul să scadă, timp de 10-12 minute. La final, se adaugă carnea și se mai lasă la fiert încă 10 minute.
Plăcintă cu mere
- 220 g laurt grecesc
- 260 g Faină
- 10 g Praf de copt
- 70 g unt rece
- Mere
- Zähär
- Vanilie
- Scortisoară
- Unt
- Sare
Într-un bol se adaugă iaurtul greșesc, sare, făina în care s-a încorporat un praf de copt și se amestecă. Când se sfărâmițează, se scoate și se frământă la mână. Se lasă timp de 15-20 de minute să crească.
Se curăță și se taie cubulețe trei mere. Se adaugă în tigaie împreună cu zahărul și scorțișoara. Se lasă la călit.
Pe blatul de bucătărie și întinde aluatul, apoi rade unt, se împăturește și se rade iar. Se taie în opt părți egale. Adaugă merele pe mijloc și apoi strânge aluatul. Când sunt gata, se pun în tavă, se ung cu ou și se bagă la cuptor timp de 15 minute la 175 de grade.