Paste cu sos pesto după rețeta lui Chef Horia Manea, de la Meniu de vedetă! Secretele pentru un preparat delicios
Publicat pe 23.01.2026 la 11:26 Actualizat pe 23.01.2026 la 11:26
Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, focaccia liguriană, un fel principal, paste cu sos pesto, parmezan şi busuioc, şi un desert, tiramisu la pahar.
- Cum să faci paste cu pesto ca un chef
- Rețeta lui Horia Manea pentru un preparat delicios
Rețetă focaccia liguriană
Ingrediente:
500 g făină albă
320 ml apă călduţă
7 g drojdie uscată
10 g sare
5 g zahăr
40 ml ulei de măsline
100 ml apă
60 ml ulei de măsline
5 g sare
3 g rozmarin proaspăt
Mod de preparare:
Se amestecă apa, zahărul şi drojdia uscată. Se continuă cu făina, în ploaie, sarea şi uleiul de măsline. Aluatul se lasă la dospit 60 de minute. Aluatul se întinde într-o tavă tapetată cu ulei. Se adaugă ulei de măsline, saramura formată din apă cu sare şi crenguţe de rozmarin. Se lasă la cuptor, la 200 de grade.
Rețetă paste cu sos pesto, parmezan şi busuioc
Ingrediente:
200 g paste
40 g busuioc proaspăt
60 g parmezan
30 g muguri de pin
3 căţei de usturoi
Sare
Piper
Ulei de măsline
Mod de preparare:
Se pregăteşte sosul pesto, amestecând în mojar frunzele de busuioc proaspăt, usturoiul, mugurii de pin, parmezanul şi uleiul de măsline. Apoi, sosul pesto se amestecă, la foc mic, cu pastele fierte anterior, apă de la paste, parmezan pentru cremozitate.
Rețetă tiramisu la pahar
Ingrediente:
250 g mascarpone
2 ouă
60 g zahăr
80 g pişcoturi
100 ml cafea
5 g cacao
Mod de preparare:
Cu ajutorul unui mixer, se amestecă zahărul împreună cu două gălbenuşuri. Se continuă cu crema de mascarpone în două-trei tranşe. Se montează prăjitura în pahar: pişcoturile se trec prin cafea, se adaugă pe fundul paharului, apoi, un strat de cremă. Se continuă paşii. Se presară pudră de cacao.