Pilaf bulgăresc după rețeta lui Chef Horia Manea. Cum să obții un preparat delicios cu doar câteva ingrediente

• Pilaf bulgăresc
• Rețeta lui Chef Horia Manea

Icre de crap cu ceapă

• 400 ml. ulei
• pâine
• apă minerală
• 100 gr. icre crap
• ceapă
• zeamă lămâie

Peste icrele amestecate cu ajutorul unui mixer se toarnă ulei de floarea soarelui în fir subțire. În momentul în care icrele și-au mărit volumul, se adaugă pâinea înmuiată în lapte, amestecând continuu. Se adaugă, alternând, apa minerală, zeama de lămâie și uleiul, până se ajunge la textura dorită.

Pilaf bulgăresc

• 270 gr. orez
• 3 buc. ceapă
• 4 buc. roșii
• 2 buc. ardei gras
• 50 ml. ulei
• 720 ml. apă

Ceapa se lasă la călit. După ce s-a rumenit, se adaugă orezul și apa. Când orezul a dat în clocot, se adaugă ardeiul gras și roșiile. Se acoperă cu un capac și se lasă la fiert pentru 20-30 de minute. La final, se presară mărar.

Pișcoturi de casă

• 155 gr. ou
• 135 gr. zahăr
• coajă lămâie
• sare
• 125 gr. făină
• 15 gr. amidon

Se bat ouăle cu 135 g zahăr până devin spumoase, apoi se adaugă coaja de lămâie, făina, un praf de sare și amidon, amestecându-se ușor cu o spatulă. Compoziția se pune într-un poș și se formează bastonașe pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se presară puțin zahăr deasupra și se coc la 180°C timp de 10-12 minute, până devin aurii. Se lasă să se răcească înainte de a fi desprinse.

• meniu de vedeta
• horia manea
• reteta
• pilaf