Rețeta lui Horia Manea de orez cremos cu pui. Ingredientul secret folosit de chef

• Cum se prepară orezul cremos cu pui
• Detaliul șa care nu te-ai fi așteptat

Cuiburi cu prosciutto crudo şi ceapă caramelizată

1 aluat foitaj

20 ml dulceaţă de ardei iute

2-3 crenguţe de rozmarin

2-3 cepe

150 g brânză Brie

100 g prosciutto crudo

Sare

Piper

Ulei de măsline

Aluatul foitaj se împarte în 16 pătrate egale. Fiecare bucată se aşează în spaţiile de brioşe dintr-o tavă cu forme de acest tip, unse anterior cu ulei, şi se umple cu ceapă caramelizată, brânză Brie, dulceaţă de ardei iute, prosciutto crudo şi rozmarin. Tava se introduce la cuptor, la 180 de grade, pentru 15 minute.

Orez cremos cu pui

250 g orez

200 g piept de pui

1 ceapă

1 ardei gras galben

1 ardei gras roşu

80 g cremă de brânză

50 g mix caşcaval ras

2-3 căţei de usturoi

200 ml supă de pui

Sare

Piper

Ulei de măsline

Puiul se condimentează cu sare, piper, şi se lasă la prăjit în ulei de măsline. Ulterior, se adaugă ceapa, usturoiul, ardeiul gras şi orezul. Apoi, se adaugă supa de pui şi se lasă la fiert. Se continuă cu cremă de brânză şi caşcaval ras. La final, se presară pătrunjel.

Brioşe în stil englezesc

250 ml iaurt grecesc

200 g făină

100 g unt

150 g merişoare

7 ml esenţă de vanilie

50 g zahăr

Coajă portocală

7 g praf de copt

1 ou

Se amestecă făina, zahărul şi praful de copt. Peste, se rade coajă de portocală. Se continuă cu untul, esenţa de vanilie, un ou şi iaurtul. Se adaugă merişoarele. Compoziţia se mută într-o tavă şi se introduce la cuptor, la 180 de grade, pentru 20 de minute

• reteta
• horia manea
• chef bucatar
• orez cremos cu pui
• orez
• briose
• prosciutto
• ceapa caramelizata