Șnițel de pui cu salată Caesar. Rețeta simplă și delicioasă a lui Chef Horia Manea

• Șnițel de pui cu salată Caesar
• Rețeta simplă și delicioasă a lui Chef Horia Manea

Salată de creveți cu mango

• 200 g creveți
• 5 g boia afumată
• 5 g pudră de usturoi
• 1 mango
• o jumătate ceapă roșie
• 1 ardei iute
• 1 legătură pătrunjel
• 50 g maioneză
• 20 g sos picant
• 1 avocado
• 50 g unt
• Ulei de măsline
• Sare
• Piper

Creveții se condimentează cu boia afumată, pudră de usturoi, sare și piper, și se prăjesc în unt. Între timp, se taie cele necesare pentru salată, ceapă roșie, mango, avocado, ardei iute.

Se amestecă împreună cu creveții, se adaugă sosul picant, maioneza, sare, piper, și se presară pătrunjel.

Șnițel de pui cu salată Caesar

250 g piept de pui
150 g făină
2 ouă
150 g pesmet panko
50 g parmezan
1 gălbenuș
10 ml suc de lămâie
15 g muștar
3 bucăți anchois
2-4 căței usturoi
Ulei de măsline
Sare
Piper

Şniţelele de pui se trec prin făină, apoi prin ou şi, la final, prin pesmet panko. Se introduc la cuptor, la 170 de grade, pentru 30 de minute.

Între timp, se pregăteşte salata Caesar, amestecând fileul de anchois, usturoi, gălbenuşul de la un ou, muştar, parmezan, sare, piper şi zeamă de lămâie. Se adaugă salata.

Clătite din ricotta fără făină

• 1 ou
• 25 g zahăr
• 180 g ricotta
• 50 g amidon
• 3 g drojdie uscată
• 30 g dropsuri de ciocolată
• 50 g zmeură
• apă

Se pregăteşte compoziţia, amestecând un ou, zahăr, ricotta, amidon şi ciocolată. Se prăjesc la foc mic. Se servesc alături de fructe proaspete.

• horia manea
• reteta
• meniu de vedeta
• snitel