Ce se întâmplă cu glicemia dacă mănânci ceapă crudă. Ce au descoperit cercetătorii și ce spun nutriționiștii

Ceapa crudă ar putea avea beneficii pentru persoanele care vor să își mențină glicemia sub control.

Insulina este hormonul care ajută zahărul din sânge să ajungă în celule, unde este folosit pentru a produce energie. Atunci când celulele nu mai răspund eficient la insulină, apare rezistența la insulină. În această situație, glucoza se poate acumula în sânge, ceea ce favorizează creșterea glicemiei.

Câteva studii de mici dimensiuni au analizat legătura dintre consumul de ceapă și nivelul zahărului din sânge. Rezultatele sunt interesante, dar trebuie interpretate cu prudență.

Un studiu mai vechi a arătat că persoanele care au consumat 100 de grame de ceapă roșie crudă au avut o glicemie mai mică la patru ore după masă. Totuși, cercetarea nu a stabilit dacă efectul a persistat mai mult timp și nici dacă sensibilitatea la insulină s-a îmbunătățit.

Un alt studiu a urmărit femei care urmau chimioterapie pentru cancer de sân și care au consumat zilnic cantități diferite de ceapă galbenă proaspătă, timp de opt săptămâni. Cele care au consumat între 100 și 160 de grame pe zi au prezentat valori mai bune ale glicemiei și ale rezistenței la insulină decât participantele care au consumat între 30 și 40 de grame. Cu toate acestea, rezultatele obținute în cazul acestor paciente nu pot fi aplicate automat întregii populații, notează verywellhealth.com.

Ce rol are quercetina din ceapă

Unul dintre compușii care ar putea explica efectele cepei este quercetina. Acest antioxidant poate contribui la reducerea inflamației și a stresului oxidativ, procese care pot afecta modul în care organismul folosește insulina.

„Se desfășoară mai multe studii, dar se consideră că quercetina poate îmbunătăți, de asemenea, absorbția glucozei de către organism”, a explicat Jennifer Beery, dieteticiană la Orlando Health Center for Health Improvement, pentru publicația Verywell.

O mare parte dintre cercetările despre quercetină au fost realizate în laborator sau pe animale. Prin urmare, nu este încă demonstrat că simplul consum de ceapă crudă produce aceleași efecte la oameni.

Beneficiile potențiale ale cepei nu se limitează la sensibilitatea la insulină. Această legumă conține și fibre prebiotice, inclusiv inulină, care hrănesc bacteriile benefice din intestin.

Un microbiom intestinal sănătos poate contribui la buna funcționare a metabolismului, inclusiv la reglarea glicemiei. Totuși, oamenii de știință continuă să studieze dacă și în ce măsură consumul de ceapă influențează acest proces. Ceapa conține și compuși sulfuroși, despre care cercetătorii cred că ar putea avea un rol în metabolismul glucozei. Deocamdată, nu există suficiente dovezi pentru a stabili ce cantitate de ceapă ar fi necesară pentru obținerea unui efect clar asupra glicemiei.

Ceapa și glicemia. Ce trebuie să știi înainte să o consumi zilnic

Ceapa crudă sau gătită poate fi un aliment sănătos, ușor de inclus într-o dietă echilibrată. Totuși, aceasta nu este un tratament pentru glicemia ridicată. Specialiștii atrag atenția că nu există încă o cantitate clar stabilită de ceapă care să îmbunătățească sensibilitatea la insulină. Persoanele cu diabet sau rezistență la insulină trebuie să respecte în continuare tratamentul și recomandările alimentare primite de la medic.

De asemenea, consumul de ceapă poate provoca gaze și balonare, mai ales în cazul persoanelor cu sindromul intestinului iritabil. Acest lucru se întâmplă deoarece ceapa conține carbohidrați fermentabili, cunoscuți sub numele de FODMAP, mai scrie verywellhealth.com.

Așadar, în concluzie, ceapa poate face parte dintr-o alimentație sănătoasă, dar cel mai important este să adopți obiceiuri alimentare echilibrate, pe care le poți menține pe termen lung, și să urmezi tratamentul recomandat pentru controlul glicemiei.

Citește și: De ce nu este bine să păstrezi cartofii lângă ceapă. Greșeala care îi poate face să se strice mai repede