Cartofi la cuptor care nu se lipesc și ies perfect aurii. Secretele de care să ții cont când gătești

• 1 kg cartofi (ideal: cartofi roșii sau speciali pentru copt)
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță piper negru
• 1 linguriță boia dulce (opțional, pentru culoare)
• ½ linguriță usturoi granulat sau 2 căței de usturoi zdrobiți
• Rozmarin sau cimbru proaspăt (opțional)

Mod de preparare

Curăță și taie cartofii în cuburi sau felii groase, cât mai uniforme ca dimensiune pentru o coacere egală. Clătește-i și apoi lasă-i la înmuiat în apă rece 15–30 minute. Această etapă elimină amidonul în exces, ajutând la formarea unei cruste crocante.

Scurge-i și șterge-i bine cu un prosop curat sau hârtie absorbantă. Cartofii umezi nu se vor rumeni corect. Separat, Într-un bol mare, amestecă cartofii cu uleiul, sarea, piperul și condimentele. Asigură-te că toate bucățile sunt bine acoperite.

Așază cartofii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat, fără ca bucățile să se atingă între ele. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C (cu ventilație) timp de 35–45 minute, întorcând cartofii la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform.

Cum să iasă cartofii delicioși

Nu sări peste pasul cu înmuiatul în apă rece, este cheia pentru cartofi crocanți.
Hârtia de copt previne lipirea și ajută la rumenirea uniformă.

Dacă vrei extra crocanți, presară puțină făină de mălai sau griș fin peste cartofi înainte de coacere.
Adaugă ierburi proaspete spre final, ca să nu se ardă.
Pentru un plus de savoare, poți stropi cu puțin oțet balsamic sau zeamă de lămâie după coacere.