Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Ciorbă de perișoare de post. Cu ce poți înlocui carnea

Ciorbă de perișoare de post. Cu ce poți înlocui carnea

Andreea Stancescu

De Andreea Stancescu.
Publicat pe 29.11.2024 la 11:08 Actualizat pe 29.11.2024 la 11:08

Ciorba de perișoare de post este o mâncare tradițională reinterpretată, ideală pentru zilele de post. Este o alegere sănătoasă, reconfortantă și plină de savoare. Versatilă și ușor de adaptat, această rețetă este perfectă pentru a reuni toată familia în jurul mesei!

perisoare

Ciorba de perișoare este preferată de români

Pexels

  • Ciorbă de perișoare de post
  • Cu ce poți înlocui carnea

O ciorbă de perișoare de post este o variantă delicioasă și sănătoasă, ideală pentru perioada anului în care ne aflăm. Gospodinele pot apela la numeroase trucuri pentru a face mâncăruri de excepție.

Ingrediente

Pentru perișoare

Pentru ciorbă

Mod de preparare

Se începe cu pregătirea perișoarelor. Amestecă lintea/năutul pasat cu orezul semi-fiert, morcovul ras, ceapa tocată, pesmetul și verdeața.Condimentează cu sare, piper, cimbru și boia dulce.

Formează perișoarele cu mâinile umede și așază-le pe o tavă.

Într-o oală mare, călește ceapa tocată în ulei până devine aurie. Adaugă morcovii, păstârnacul, țelina și ardeiul gras tăiați cubulețe. Acoperă legumele cu apă (aproximativ 2 litri) și lasă-le să fiarbă la foc mediu până se înmoaie.

Când legumele sunt aproape fierte, adaugă perișoarele una câte una. Lasă-le să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 15-20 de minute, fără să amesteci prea mult, ca să nu se sfărâme.

Adaugă roșiile decojite și tocate mărunt sau sucul de roșii. Lasă să mai fiarbă 5-10 minute. Asezonează cu sare, piper și borș sau zeama de lămâie, după gust. Presară deasupra leușteanul tocat mărunt și stinge focul.

Cu ce poți înlcoui carnea

Carnea din perișoare poate fi înlocuită cu diverse ingrediente vegetale, care oferă textură și gust, astfel încât să obții perișoare delicioase de post.

Lintea fiartă și pasată este o bază excelentă pentru perișoare. Are o textură moale, dar ușor de modelat, mai ales când o combini cu orez și pesmet. Poți adăuga condimente precum cimbru, piper, boia sau chimen pentru un gust mai bogat.

Năutul fiert și pasat (sau chiar hummus simplu) este o altă alternativă populară. Textura lui cremoasă face perișoarele ușor de format. Adaugă morcov ras și ceapă pentru aromă.

Ciupercile tocate mărunt (sau date prin blender) oferă o textură mai fermă și un gust savuros. Le poți căli ușor înainte de a le amesteca cu celelalte ingrediente.

Cartofii fierți și pasați pot fi o bază simplă, combinată cu pesmet pentru consistență. Deși sunt mai moi, pot fi îmbunătățiți cu legume sau verdeață.

Tofu simplu sau afumat, sfărâmat și amestecat cu condimente, oferă o textură asemănătoare cărnii. Adaugă pesmet pentru legare.

Hidratează fulgii de ovăz în apă sau lapte vegetal, apoi amestecă-i cu legume mărunțite (morcov, ceapă, pătrunjel). Obții o compoziție fermă și gustoasă.

Soia granule rehidratată este o alternativă clasică. După hidratare, stoarce excesul de apă, apoi amestecă cu ceapă, verdeață și condimente.

Quinoa fiartă și scursă bine poate fi folosită ca bază, combinată cu legume rase și pesmet pentru a lega compoziția.

Legarea compoziției: Pesmetul, făina de năut sau amidonul de porumb ajută la legarea perișoarelor.

Condimente: Cimbrul, boiaua dulce, piperul și usturoiul sunt excelente pentru a da aromă.

Gătirea: Fierbe perișoarele în ciorbă la foc mic, pentru a preveni destrămarea lor.

În articolul
Ciorbă de perișoare de post. Cu ce poți înlocui carnea
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Rihanna este însărcinată din nou! S-a afișat pentru prima dată cu burtica de gravidă la Met Gala 2025 / FOTO
Showbiz international • la 09:08
Rihanna este însărcinată din nou! S-a afișat pentru prima dată cu burtica de gravidă la Met Gala 2025 / FOTO
  • Rihanna este însărcinată din nou
  • Va deveni mamă pentru a treia oară
Chefi la cuțite, 5 mai 2025. Cine a fost eliminat în al optulea battle. O concurentă a părăsit competiția
Emisiuni TV • la 08:35
Chefi la cuțite, 5 mai 2025. Cine a fost eliminat în al optulea battle. O concurentă a părăsit competiția
  • O concurentă a părăsit competiția Chefi la cuțite
  • Cine a fost eliminat
Cum arată casa de la mare a lui Nuredin Beinur. Omul de afaceri a prezentat unul dintre imobilele pe care le deține: "Curtea are 1200 mp"
Emisiuni TV • la 00:05
Cum arată casa de la mare a lui Nuredin Beinur. Omul de afaceri a prezentat unul dintre imobilele pe care le deține: "Curtea are 1200 mp"
  • Nuredin Beinur a prezentat casa lui de la mare
  • Cum arată impresionantul imobil
Horoscop marți, 6 mai 2025: Zile faste pentru nativii Rac
Horoscop • ieri la 23:33
Horoscop marți, 6 mai 2025: Zile faste pentru nativii Rac
  • Horoscopul zilei de marți, 6 mai 2025
  • Ce ne-au pregătit astrele pentru ziua de marți
  • Vezi cum stai în materie de bani, dragoste, sănătate și noroc
Adrian Mititelu Jr. a făcut furori într-unul din cele mai luxoase cluburi de pe litoral. Este sau nu afaceristul într-o relație?
Emisiuni TV • ieri la 23:17
Adrian Mititelu Jr. a făcut furori într-unul din cele mai luxoase cluburi de pe litoral. Este sau nu afaceristul într-o relație?
  • Adrian Mititelu Jr. a atras toate privirile pe litoral
  • Toți se întreabă: e sau nu afaceristul într-o relație?
Mireasa - Capriciile Iubirii. Adi a făcut o criză de nervi în timpul petrecerii. Concurentul a plâns și a țipat: "Doar Dumnezeu știe..." 
Emisiuni TV • ieri la 22:51
Mireasa - Capriciile Iubirii. Adi a făcut o criză de nervi în timpul petrecerii. Concurentul a plâns și a țipat: "Doar Dumnezeu știe..." 
  • Adi, moment de cumpănă în casa Mireasa
  • Concurentul a făcut o criză de nervi în timpul petrecerii
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Explozie la un laborator pentru muniţie şi armament din Pantelimon. O femeie a fost găsită carbonizată înăuntru
recomandare pe observatornews.ro
Explozie la un laborator pentru muniţie şi armament din Pantelimon. O femeie a fost găsită carbonizată înăuntru
Milionarul român, coproprietar la cel mai tare restaurant din Dubai rupe tăcerea: „Am investit, mai deschidem unul”
recomandare pe as.ro
Milionarul român, coproprietar la cel mai tare restaurant din Dubai rupe tăcerea: „Am investit, mai deschidem unul”
Mario Iorgulescu a EVADAT și riscă trei ani de închisoare în plus. Este dat în urmărire internațională
Romania TV
Mario Iorgulescu a EVADAT și riscă trei ani de închisoare în plus. Este dat în urmărire internațională
Mario Iorgulescu a EVADAT și riscă trei ani de închisoare în plus. Este dat în urmărire internațională
Romania TV
Mario Iorgulescu a EVADAT și riscă trei ani de închisoare în plus. Este dat în urmărire internațională
Insula cât un teren de fotbal pe care 150 de oameni își au casele. Are baruri, hoteluri și chiar un bordel
recomandare pe antena3.ro
Insula cât un teren de fotbal pe care 150 de oameni își au casele. Are baruri, hoteluri și chiar un bordel
Cele mai sigure zece țări din lume în cazul în care izbucnește al treilea război mondial
recomandare pe antena3.ro
Cele mai sigure zece țări din lume în cazul în care izbucnește al treilea război mondial
Egiptul își construiește o nouă capitală. Imagini din satelit cu orașul de 100 de miliarde de dolari
recomandare pe antena3.ro
Egiptul își construiește o nouă capitală. Imagini din satelit cu orașul de 100 de miliarde de dolari
Horoscopul weekendului 2-4 mai. Oboseala îşi spune cuvântul pentru o zodie, cine trebuie să evite impulsivitatea
recomandare pe playtech.ro
Horoscopul weekendului 2-4 mai. Oboseala îşi spune cuvântul pentru o zodie, cine trebuie să evite impulsivitatea
Horoscop zilnic 2 mai. Zodia care trebuie să fie atentă la trădări
recomandare pe playtech.ro
Horoscop zilnic 2 mai. Zodia care trebuie să fie atentă la trădări
Zodia care își iubește mama mai mult decât orice. Legătura de sânge care nu se rupe niciodată
recomandare pe redactia.ro
Zodia care își iubește mama mai mult decât orice. Legătura de sânge care nu se rupe niciodată
Detalii cutremurătoare ies la iveală din ancheta bebelușului furat din maternitatea Bacău. Cum a fost scos micuțul din spital și cu cât s-a vândut micuțul
recomandare pe redactia.ro
Detalii cutremurătoare ies la iveală din ancheta bebelușului furat din maternitatea Bacău. Cum a fost scos micuțul din spital și cu cât s-a vândut micuțul
Vedetele din România care s-au călugărit. Au renunțat la celebritate pentru o viață în rugăciune
recomandare pe Ciao.ro
Vedetele din România care s-au călugărit. Au renunțat la celebritate pentru o viață în rugăciune
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
recomandare pe ProSport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
Anca Serea și-a făcut de cap, alături de fiica ei, în club! S-au dezlănţuit în club până-n zori!
recomandare pe bzi.ro
Anca Serea și-a făcut de cap, alături de fiica ei, în club! S-au dezlănţuit în club până-n zori!
Avertismentul nutriționiștilor privind pufuleții din dieta Mihaelei Rădulescu! „Evitați cât puteți pufuleții cu arome!“
recomandare pe bzi.ro
Avertismentul nutriționiștilor privind pufuleții din dieta Mihaelei Rădulescu! „Evitați cât puteți pufuleții cu arome!“
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
recomandare pe dailybusiness.ro
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
Șomajul atinge un minim istoric de 3,33%, impulsionat de relansarea economică europeană
recomandare pe dailybusiness.ro
Șomajul atinge un minim istoric de 3,33%, impulsionat de relansarea economică europeană
Ziua eliberării: 3 Zodii încep un nou capitol pe 28 Aprilie 2025
recomandare pe Jurnalul.ro
Ziua eliberării: 3 Zodii încep un nou capitol pe 28 Aprilie 2025
Cu cât închiriază Oana și Vlad Gherman una dintre garsonierele lor. Cum arată locuința
recomandare pe a1.ro
Cu cât închiriază Oana și Vlad Gherman una dintre garsonierele lor. Cum arată locuința
Close