Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Cum să faci cartofi prăjiți ca la fast-food 

Cum să faci cartofi prăjiți ca la fast-food 

De Redactia Spynews.ro.
Publicat pe 12.05.2020 la 16:35 Actualizat pe 12.05.2020 la 16:35

Cartofii prăjiți, în ciuda a tot ceea ce se spune despre ei, sunt gustoși și fac parte dintre preferințele culinare ale majorității, însă, cum bine știm, cei pe care-i facem acasă nu sunt niciodată la fel de crocanți și delicioși precum cei de la fast-food. Care să fie secretul? Ei bine, în primul rând, tehnica de prăjire folosită este extrem de importantă pentru textura cartofilor. Apoi, rețeta are și ea particularitățile ei. Iată toate secretele care te ajută să gătești cartofi prăjiți ca la fast-food!

Cum să faci cartofi prăjiți ca la fast-food 

Cum să faci cartofi prăjiți ca la fast-food

Pixabay

Cartofii prăjiți, în ciuda a tot ceea ce se spune despre ei, sunt gustoși și fac parte dintre preferințele culinare ale majorității, însă, cum bine știm, cei pe care-i facem acasă nu sunt niciodată la fel de crocanți și delicioși precum cei de la fast-food. Care să fie secretul? Ei bine, în primul rând, tehnica de prăjire folosită este extrem de importantă pentru textura cartofilor. Apoi, rețeta are și ea particularitățile ei. Iată toate secretele care te ajută să gătești cartofi prăjiți ca la fast-food!

Friteuză te ajută să obții textura

Cartofii de tipul celor de fast-food nu se prăjesc niciodată în tigaie, ci în baie de ulei pentru a-i obține crocanți, iar pentru asta ai nevoie de o friteuză. Scoate cartofii din frigider, lasă-i să se usuce pe un servețel și încinge uleiul la 148 de grade Celsius. Prăjește-i timp de aproximativ 60-90 secunde la această temperatură și scoate-i din nou pe un servețel pentru ca excesul de ulei să fie absorbit.

Folosește cartofi proaspeți

Deși ai fi tentat să crezi că ai nevoie de cartofi congelați, nu este nici pe departe așa. Ai nevoie de cartofi proaspeți, de preferat cât mai mari pentru a-i putea tăia pe lungime și a obține o formă cât mai apropiată de cei de tip pai de la fast-food. Cartofii se curăță de coajă și se taie în felii cât mai subțiri, de preferat ar fi să aibă o grosime de aproximativ 6 – 6,5 mm, acest diametru permițându-le să fie moi pe interior și crocanți la suprafață.

Folosește sirop de porumb

Spre deosebire de cei de la fast-food, cartofii preparați acasă pot fi mai sănătoși, dacă alegi metodele potrivite. Și asta pentru că nu trebuie să-i faci să reziste în timp pentru că, cel mai probabil, îi vei consuma după ce i-ai gătit. Însă, este bine să știi că poți folosi un truc pentru ca aceștia să nu oxideze, adică să nu capete acea culoare gri: opărește-i câteva secunde înainte. Apoi, prepară un sirop din apă și câteva lingurițe de zahăr sau folosește siropul din porumb. Acest pas te ajută să obții culoarea aurie a cartofilor prăjiți de la fast-food. Spală cartofii și pune-i într-un bol cu apă în care adaugi siropul, fie cel făcut de tine, fie cel din porumb. Lasă-i la frigider timp de 30 de minute, asigurându-te că apa acoperă integral cartofii.

Folosește ulei de soia sau ulei de alune

Un truc care te ajută să obții cartofii la fel de crocanți și gustoși ca cei de la fast-food este legat de uleiul pe care-l folosești la prăjit. Alege un ulei cu temperatură mare de prăjire, așa cum este uleiul de soia, care poate fi încins până la 234 grade Celsius, sau uleiul de alune/arahide, care suportă temperaturi de 221/231 grade Celsius.

Pune cartofii la congelator

Ultimul pas pe care trebuie să-l respecți cere să pui cartofii semi-prăjiți la congelator pentru 15-20 de minute. Apoi, îi scoți și-i adaugi în a doua baie de ulei până ce culoarea lor devine aurie. Pui sare la final și te poți bucura de aroma și textura cartofilor de la fast-food chiar la tine acasă. O parte din această rețetă a fost dezvăluită chiar de reprezentanții unei mari companii de fast-food din lume și poți urmări materialul video aici.

În articolul
Cum să faci cartofi prăjiți ca la fast-food 
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Află ce reprezintă toamna din punct de vedere energetic, sâmbătă, la „Lumea nevăzută”: „Ne loveşte realitatea”
Emisiuni TV • la 12:44
Află ce reprezintă toamna din punct de vedere energetic, sâmbătă, la „Lumea nevăzută”: „Ne loveşte realitatea”
  • Andrei Diaconu, despre cum putem gestiona schimbările la nivel energetic toamna
  • Ce probleme pot să apară
Florin Salam și Roxana Dobre, petrecere cu fast pentru fiica lor. Cum arată tortul care a stârnit o mulțime de comentarii | FOTO
Showbiz intern • la 12:39
Florin Salam și Roxana Dobre, petrecere cu fast pentru fiica lor. Cum arată tortul care a stârnit o mulțime de comentarii | FOTO
  • Florin Salam și Roxana Dobre și-au sărbătorit fiica
  • I-au organizat o petrecere cu fast
  • Cum a arătat tortul
Sezonul 9 al show-ului fenomen Insula Iubirii a ajuns la sfârșit, la capătul unei finale, lider detașat de audiență!
Emisiuni TV • la 12:33
Sezonul 9 al show-ului fenomen Insula Iubirii a ajuns la sfârșit, la capătul unei finale, lider detașat de audiență!
  • Insula Iubirii a luat sfârșit
  • Emisiunea a fost lider detașat de audiență
Iustina Loghin și ispita Cristina Scarlevschi de la Insula Iubirii seamănă că două picături de apă! Au fost filmate una lângă alta | FOTO
Showbiz intern • la 12:23
Iustina Loghin și ispita Cristina Scarlevschi de la Insula Iubirii seamănă că două picături de apă! Au fost filmate una lângă alta | FOTO
  • Cât de bine seamănă Iustina Loghin, și ispita Cristina Scarlevschi
  • Cele două au fost surprinse împreună
Cuib din piept de pui și cartofi. Sfaturile lui Chef Horia Manea pentru un preparat delicios
Emisiuni TV • la 12:05
Cuib din piept de pui și cartofi. Sfaturile lui Chef Horia Manea pentru un preparat delicios
  • Cuib din piept de pui și cartofi
  • Sfaturile lui Chef Horia Manea pentru un preparat delicios
Vreme extrem de caldă, în România. Meteorologii au emis cod galben de caniculă pentru aproape toată țara. Când expiră atenționarea
Meteo • la 11:55
Vreme extrem de caldă, în România. Meteorologii au emis cod galben de caniculă pentru aproape toată țara. Când expiră atenționarea
  • Cod galben de caniculă pentru aproape țara
  • Temperaturile vor fi mai mari decât normalul perioadei în zilele următoare
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Un bărbat din Prahova şi-a bătut amanta şi apoi a dat cu maşina peste ea. Poliţiştii au identificat agresorul
recomandare pe observatornews.ro
Un bărbat din Prahova şi-a bătut amanta şi apoi a dat cu maşina peste ea. Poliţiştii au identificat agresorul
Dieta care îl ţine pe Gigi Becali în formă maximă. Ce mănâncă milionarul zi de zi
recomandare pe as.ro
Dieta care îl ţine pe Gigi Becali în formă maximă. Ce mănâncă milionarul zi de zi
Mara Bănică arată trăsnet la 50 de ani. Vedeta a slăbit 20 de kilograme, după Asia Express. Ce DIETĂ a ținut: Este foarte simplă
Romania TV
Mara Bănică arată trăsnet la 50 de ani. Vedeta a slăbit 20 de kilograme, după Asia Express. Ce DIETĂ a ținut: Este foarte simplă
Cât costă o noapte de cazare la hotelul lui Radu Mazăre din Madagascar
Romania TV
Cât costă o noapte de cazare la hotelul lui Radu Mazăre din Madagascar
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
Micul ban care era în orice buzunar la finalul anilor ’90 se vinde acum cu mii de lei. Tu mai ai moneda de 500 de lei?
recomandare pe playtech.ro
Micul ban care era în orice buzunar la finalul anilor ’90 se vinde acum cu mii de lei. Tu mai ai moneda de 500 de lei?
Tichete de energie. Cum obții ajutorul financiar de la stat. Cum depui cererea online
recomandare pe playtech.ro
Tichete de energie. Cum obții ajutorul financiar de la stat. Cum depui cererea online
Ce trebuie să pui sub pernă în noaptea Tăierii Capului Sfântului Ioan Botezătorul pentru a avea parte de împliniri pe toate planurile
recomandare pe redactia.ro
Ce trebuie să pui sub pernă în noaptea Tăierii Capului Sfântului Ioan Botezătorul pentru a avea parte de împliniri pe toate planurile
Cine este milionarul român care și-a pus în cavou calculator și aer condiționat.  De ce a  făcut acest lucru
recomandare pe redactia.ro
Cine este milionarul român care și-a pus în cavou calculator și aer condiționat.  De ce a făcut acest lucru
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. „Femeie, ești normală?”. Cea mai frumoasă jurnalistă TV a apărut într-o rochie transparentă la ziua de naștere a fiicei de 2 ani
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. „Femeie, ești normală?”. Cea mai frumoasă jurnalistă TV a apărut într-o rochie transparentă la ziua de naștere a fiicei de 2 ani
Lora a făcut senzație pe plajă, la 43 de ani! Costumul de baie minuscul și poziţiile provocatoare au atras multe priviri! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Lora a făcut senzație pe plajă, la 43 de ani! Costumul de baie minuscul și poziţiile provocatoare au atras multe priviri! – GALERIE FOTO
Fotbalistul Alex Florin Macarencu, acuzat de producerea unui accident mortal în Constanța. Acesta ar fi fost băut și drogat și ar fi fugit de la locul faptei
recomandare pe bzi.ro
Fotbalistul Alex Florin Macarencu, acuzat de producerea unui accident mortal în Constanța. Acesta ar fi fost băut și drogat și ar fi fugit de la locul faptei
Români jefuiți în Turcia, la un hotel de lux, în 2025. S-au furat banii din seif și înlocuiți cu bancnote false
recomandare pe dailybusiness.ro
Români jefuiți în Turcia, la un hotel de lux, în 2025. S-au furat banii din seif și înlocuiți cu bancnote false
Prețul rovinietei pentru autoturisme se DUBLEAZĂ începând de astăzi. Amenzi mai mari pentru cei fără rovinietă
recomandare pe dailybusiness.ro
Prețul rovinietei pentru autoturisme se DUBLEAZĂ începând de astăzi. Amenzi mai mari pentru cei fără rovinietă
Horoscop săptămânal, 1-7 septembrie 2025. Renunțarea la obiceiurile proaste și restabilirea echilibrului
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscop săptămânal, 1-7 septembrie 2025. Renunțarea la obiceiurile proaste și restabilirea echilibrului
Ce i-a dezvăluit Mattia lui Marian despre interacțiunea cu Bianca. Mărturisirea nedifuzată la TV: "Deci v-ați sărutat?" 
recomandare pe a1.ro
Ce i-a dezvăluit Mattia lui Marian despre interacțiunea cu Bianca. Mărturisirea nedifuzată la TV: "Deci v-ați sărutat?" 
Close