Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Cum să faci cartofi prăjiți ca la fast-food 

Cum să faci cartofi prăjiți ca la fast-food 

De Redactia Spynews.ro.
Publicat pe 12.05.2020 la 16:35 Actualizat pe 12.05.2020 la 16:35

Cartofii prăjiți, în ciuda a tot ceea ce se spune despre ei, sunt gustoși și fac parte dintre preferințele culinare ale majorității, însă, cum bine știm, cei pe care-i facem acasă nu sunt niciodată la fel de crocanți și delicioși precum cei de la fast-food. Care să fie secretul? Ei bine, în primul rând, tehnica de prăjire folosită este extrem de importantă pentru textura cartofilor. Apoi, rețeta are și ea particularitățile ei. Iată toate secretele care te ajută să gătești cartofi prăjiți ca la fast-food!

Cum să faci cartofi prăjiți ca la fast-food 

Cum să faci cartofi prăjiți ca la fast-food

Pixabay

Cartofii prăjiți, în ciuda a tot ceea ce se spune despre ei, sunt gustoși și fac parte dintre preferințele culinare ale majorității, însă, cum bine știm, cei pe care-i facem acasă nu sunt niciodată la fel de crocanți și delicioși precum cei de la fast-food. Care să fie secretul? Ei bine, în primul rând, tehnica de prăjire folosită este extrem de importantă pentru textura cartofilor. Apoi, rețeta are și ea particularitățile ei. Iată toate secretele care te ajută să gătești cartofi prăjiți ca la fast-food!

Friteuză te ajută să obții textura

Cartofii de tipul celor de fast-food nu se prăjesc niciodată în tigaie, ci în baie de ulei pentru a-i obține crocanți, iar pentru asta ai nevoie de o friteuză. Scoate cartofii din frigider, lasă-i să se usuce pe un servețel și încinge uleiul la 148 de grade Celsius. Prăjește-i timp de aproximativ 60-90 secunde la această temperatură și scoate-i din nou pe un servețel pentru ca excesul de ulei să fie absorbit.

Folosește cartofi proaspeți

Deși ai fi tentat să crezi că ai nevoie de cartofi congelați, nu este nici pe departe așa. Ai nevoie de cartofi proaspeți, de preferat cât mai mari pentru a-i putea tăia pe lungime și a obține o formă cât mai apropiată de cei de tip pai de la fast-food. Cartofii se curăță de coajă și se taie în felii cât mai subțiri, de preferat ar fi să aibă o grosime de aproximativ 6 – 6,5 mm, acest diametru permițându-le să fie moi pe interior și crocanți la suprafață.

Folosește sirop de porumb

Spre deosebire de cei de la fast-food, cartofii preparați acasă pot fi mai sănătoși, dacă alegi metodele potrivite. Și asta pentru că nu trebuie să-i faci să reziste în timp pentru că, cel mai probabil, îi vei consuma după ce i-ai gătit. Însă, este bine să știi că poți folosi un truc pentru ca aceștia să nu oxideze, adică să nu capete acea culoare gri: opărește-i câteva secunde înainte. Apoi, prepară un sirop din apă și câteva lingurițe de zahăr sau folosește siropul din porumb. Acest pas te ajută să obții culoarea aurie a cartofilor prăjiți de la fast-food. Spală cartofii și pune-i într-un bol cu apă în care adaugi siropul, fie cel făcut de tine, fie cel din porumb. Lasă-i la frigider timp de 30 de minute, asigurându-te că apa acoperă integral cartofii.

Folosește ulei de soia sau ulei de alune

Un truc care te ajută să obții cartofii la fel de crocanți și gustoși ca cei de la fast-food este legat de uleiul pe care-l folosești la prăjit. Alege un ulei cu temperatură mare de prăjire, așa cum este uleiul de soia, care poate fi încins până la 234 grade Celsius, sau uleiul de alune/arahide, care suportă temperaturi de 221/231 grade Celsius.

Pune cartofii la congelator

Ultimul pas pe care trebuie să-l respecți cere să pui cartofii semi-prăjiți la congelator pentru 15-20 de minute. Apoi, îi scoți și-i adaugi în a doua baie de ulei până ce culoarea lor devine aurie. Pui sare la final și te poți bucura de aroma și textura cartofilor de la fast-food chiar la tine acasă. O parte din această rețetă a fost dezvăluită chiar de reprezentanții unei mari companii de fast-food din lume și poți urmări materialul video aici.

În articolul
Cum să faci cartofi prăjiți ca la fast-food 
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Leonard și Monica Doroftei fac dezvăluiri despre relația lor în ediția MediCOOL de diseară, de la 18:00, pe Antena 1 și AntenaPLAY
Emisiuni TV • la 15:30
Leonard și Monica Doroftei fac dezvăluiri despre relația lor în ediția MediCOOL de diseară, de la 18:00, pe Antena 1 și AntenaPLAY
  • Leonard și Monica Doroftei fac dezvăluiri despre relația lor
  • O nouă ediție la Medicool, de la ora 18.00, pe Antena 1 și AntenaPlay
Dana Roba o face praf pe Andra Voloș, după ce soția lui Robert Lele continuă să o ironizeze. Make-up artista, acuzații dure: ”Dacă rămâne singură, pleacă în Italia la vechea meserie”
Showbiz intern • la 15:10
Dana Roba o face praf pe Andra Voloș, după ce soția lui Robert Lele continuă să o ironizeze. Make-up artista, acuzații dure: ”Dacă rămâne singură, pleacă în Italia la vechea meserie”
  • Dana Roba, atac dur la adresa Andrei Voloș
  • Soția cântărețului o ironizează pe make-up artistă pe rețelele de socializare
  • Declarații exclusive
Avarie la o conductă de gaze, în centrul Capitalei. 35 de persoane au fost evacuate, iar alimentarea a fost oprită
Stiri interne • la 14:48
Avarie la o conductă de gaze, în centrul Capitalei. 35 de persoane au fost evacuate, iar alimentarea a fost oprită
  • Avarie la o conductă de gaze, în Sectorul 2 al Capitalei
  • 35 de oameni au fost evacuați
Gabi Tamaș și Dan Alexa au primit biletul pentru Coreea de Sud. Emisiunea a fost lider detașat de audiență
Emisiuni TV • la 14:47
Gabi Tamaș și Dan Alexa au primit biletul pentru Coreea de Sud. Emisiunea a fost lider detașat de audiență
  • Gabi Tamaș și Dan Alexa au primit biletul pentru Coreea de Sud
  • Emisiunea a fost lider detașat de audiență
Directoarea medicală a Spitalului Județean Buzău, Ștefania Szabo, a fost atacată în sala de operații! Cum s-a petrecut incidentul șocant
Stiri interne • la 14:41
Directoarea medicală a Spitalului Județean Buzău, Ștefania Szabo, a fost atacată în sala de operații! Cum s-a petrecut incidentul șocant
  • Medicul găsit mort în camera de gardă a fost atacat în sala de operații
  • Cum s-a petrecut incidentul șocant
Despăgubire record pentru o tânără din București! 23.000 de euro pentru că s-a împiedicat la metrou
Stiri interne • la 14:35
Despăgubire record pentru o tânără din București! 23.000 de euro pentru că s-a împiedicat la metrou
  • O tânără va primi 23.000 de euro de la Metrorex
  • S-a împiedicat de o plăcuță metalică la metrou, în 2018
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Cum va fi vremea în România în luna noiembrie. Prognoza meteo ANM până la final de toamnă
recomandare pe observatornews.ro
Cum va fi vremea în România în luna noiembrie. Prognoza meteo ANM până la final de toamnă
Afacerea “unică în Europa” a milionarului român care va câştiga o avere! “Nu am mai văzut aşa ceva”
recomandare pe as.ro
Afacerea “unică în Europa” a milionarului român care va câştiga o avere! “Nu am mai văzut aşa ceva”
ULTIMUL mesaj al doctoriței de la Spitalul din Buzău, înainte să se stingă. Ștefania Szabo urma un tratament cardiac și era epuizată din cauza gărzilor
Romania TV
ULTIMUL mesaj al doctoriței de la Spitalul din Buzău, înainte să se stingă. Ștefania Szabo urma un tratament cardiac și era epuizată din cauza gărzilor
Cine este angajatul la stat din România, fost electrician, care are un salariu DUBLU faţă de Nicușor Dan: Poate președintele nu e plătit suficient
Romania TV
Cine este angajatul la stat din România, fost electrician, care are un salariu DUBLU faţă de Nicușor Dan: Poate președintele nu e plătit suficient
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
Dosar penal în cazul morţii directoarei spitalului din Buzău. Ce s-a întâmplat cu doar câteva ore înainte cu Ştefania Szabo
recomandare pe playtech.ro
Dosar penal în cazul morţii directoarei spitalului din Buzău. Ce s-a întâmplat cu doar câteva ore înainte cu Ştefania Szabo
Când ai voie să oprești pe banda de urgență. Amenzile pot ajunge la 4.000 de lei și permisul se suspendă 90 de zile
recomandare pe playtech.ro
Când ai voie să oprești pe banda de urgență. Amenzile pot ajunge la 4.000 de lei și permisul se suspendă 90 de zile
Durere fără margini în familia fraților Pian. Ce s-a întâmplat cu doar câteva zile înainte de moartea mamei lor
recomandare pe redactia.ro
Durere fără margini în familia fraților Pian. Ce s-a întâmplat cu doar câteva zile înainte de moartea mamei lor
Trei ceasuri rele pentru o zodie marți. Va suferi teribil
recomandare pe redactia.ro
Trei ceasuri rele pentru o zodie marți. Va suferi teribil
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Ce a văzut toată lumea după ce prezentatoarea TV s-a întins prea tare. „Mi s-a rupt bluza”
recomandare pe ProSport.ro
Ce a văzut toată lumea după ce prezentatoarea TV s-a întins prea tare. „Mi s-a rupt bluza”
Irina Columbeanu le răspunde dur celor care o acuză că nu-și ajută tatăl: „Niște frustrați, nu avem ce discuta!“
recomandare pe bzi.ro
Irina Columbeanu le răspunde dur celor care o acuză că nu-și ajută tatăl: „Niște frustrați, nu avem ce discuta!“
Alina Pușcău, secretul siluetei de invidiat, la 43 de ani! Face asta de patru ori! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Alina Pușcău, secretul siluetei de invidiat, la 43 de ani! Face asta de patru ori! – GALERIE FOTO
Cinci membri ai echipajului, salvați, după ce un elicopter și un avion de vânătoare ale Marinei SUA s-au prăbușit în Marea Chinei de Sud
recomandare pe dailybusiness.ro
Cinci membri ai echipajului, salvați, după ce un elicopter și un avion de vânătoare ale Marinei SUA s-au prăbușit în Marea Chinei de Sud
Cea mai ieftină chirie din România este de 500 de lei/ lunar. În ce oraș se află garsoniera
recomandare pe dailybusiness.ro
Cea mai ieftină chirie din România este de 500 de lei/ lunar. În ce oraș se află garsoniera
Pușcărie pentru preoți, fotografi, cârciumari care participă la nunți între minori
recomandare pe Jurnalul.ro
Pușcărie pentru preoți, fotografi, cârciumari care participă la nunți între minori
Carmen Brumă a întors toate capetele la un eveniment de la Palatul Parlamentului. Detaliul care i-a pus în evidență silueta
recomandare pe a1.ro
Carmen Brumă a întors toate capetele la un eveniment de la Palatul Parlamentului. Detaliul care i-a pus în evidență silueta
Close