Dulceață de roșii cherry! Rețeta unui preparat culinar inedit

• 350 g roșii cherry
• 300 g zahăr
• zeamă de la ½ lămâie (15 ml)
• opțional: fulgi de chili, cardamom, piper

Mod de preparare:

Am spălat roșiile și le-am îndepărtat codițele, apoi am tăiat toate roșiile în jumătăți. Dacă aveți roșii mai mari va trebui să le tăiați în sferturi sau rondele, apoi le-am mutat într-un vas cu capac și am turnat peste ele tot zahărul.

Am stors și zeamă de la 1/2 de lămâie, am pus capacul, am scuturat bine și am lăsat roșiile așa, la rece, timp de 4 ore. După acest interval de timp, când au lăsat suficientă zeamă și zahărul s-a și dizolvat în mare parte, le scurgem cu o strecurătoare și am turnat sucul într-o tigaie sau cratiță.

Am pus tigaia pe foc și am lăsat siropul la scăzut circa 5 minute. Dacă roșiile au fost mai seci și nu au lăsat suc suficient, puteți adăuga un pic de apă, dar foarte puțînă. Tot acum se pot pune condimente: chili, ardei iute, cardamom, după preferințe.

Am pus și roșiile în siropul fierbinte de zahăr și le-am amestecat cu grijă. Am lăsat tigaia pe foc 2 minute, cronometrate după ce dulceața de roșii a început să fiarbă. Am tras tigaia de pe foc și am acoperit-o cu o cârpă udă, apoi se lasă până se răcește.

Apoi am repetat operațiunea de fierbere și de odihnă exact că și mai sus încă odată, adică de 3 ori câte 2 minute, până când siropul devine tot mai gros. Când este gata tot procesul, se face ca la orice altă dulceță și se depozitează în cămară.

CITEȘTE ȘI: Dulceață de castraveți cu mentă și lămâie. Un desert simplu și delicios