Pui cu legume ca la restaurant. Nu vei mai găti carnea altfel

• 1 ceapă (tăiată julien sau cubulețe)
• 10 g usturoi (tocat mărunt)
• 100 g ardei gras roșu (tăiat fâșii)
• 100 g ardei gras verde (tăiat fâșii)
• 1 kg piept de pui (tăiat cubulețe sau fâșii)
• 5 g piper negru
• 5 g sare
• 15 ml sos de soia
• 15 ml oțet
• 1 ou
• 100 g amidon (pentru panadă)
• 5 g amidon (pentru îngroșarea sosului)
• 100 ml apă

Pentru sos

• 300 ml apă
• 200 g ketchup
• 20 ml sos de soia
• 20 ml oțet
• 20 g zahăr brun

Mod de preparare

Taie pieptul de pui în cubulețe sau fâșii potrivite.Condimentează-l cu sare, piper, sos de soia și oțet. Amestecă bine și lasă-l la marinat timp de 10-15 minute. Într-un bol separat, bate oul și adaugă amidonul (100 g). Amestecă până obții o compoziție lipicioasă.

Încinge ulei într-o tigaie adâncă sau wok. Prăjește bucățile de pui în ulei încins până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Într-o tigaie mare sau wok, pune puțin ulei și călește ceapa și usturoiul până devin translucide. Adaugă ardeiul gras roșu și verde și călește-le la foc mediu timp de 3-4 minute, până devin ușor moi, dar încă crocante.

Se continuă cu prepararea sosului. Într-un bol, amestecă apa (300 ml), ketchup-ul, sosul de soia, oțetul și zahărul brun. Pune compoziția într-o tigaie și adu la fierbere la foc mic. Dizolvă 5 g amidon în 100 ml apă și adaugă-l în sos, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Fierbe-l până devine ușor gros și lucios.

Toarnă sosul peste legumele călite și amestecă bine. Adaugă bucățile de pui prăjit și amestecă ușor, astfel încât toate ingredientele să fie bine acoperite cu sos. Gătește totul împreună pentru încă 2-3 minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect.

Se servește fierbinte, alături de orez simplu sau alte garnitură preferată. Poți presăra deasupra semințe de susan sau ceapă verde tocată pentru un plus de savoare.