Rețetă de prăjitura Esterhazy. Un desert delicios și ușor de realizat

Pentru blat:

• 1 cană de zahăr
• 12 albușuri
• 200 grame de nuci măcinate
• un praf de sare

Pentru cremă:

• 1 cană de zahăr
• 12 gălbenușuri
• extract de vanilie
• 400 grame de unt

Ingrediente extra:

• Gem de prune sau orice altă preferință
• 100 grame ciocolată albă
• 30 grame ciocolată neagră
• 40 mililitri de lapte
• O lingură de cacao
• Unt pentru tavă

Mod de preparare:

Pregătim blatul și separăm albușurile de gălbenușuri. Galbenușurile le punem la frigider, iar mai apoi albușurile le batem spumă cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și batem până când obținem o spumă. Adăugăm mai apoi nucile măcinate și amestecăm ușor cu o spatulă.

Decupăm forme rotunde de 20 centimetri de pe o hârtie copt, iar într-o tavă mai mare adăugăm hârtia de copt și ungem bine cu untul topit, iar mai apoi tapetam cu făină și umplem forma de aluat.

Adăugăm la cuptor pentru 10-15 până când se rumenesc, iar mai apoi când sunt gata le scoatem pe un prosop umed și scoatem hârtia de copt. Pentru cremă batem galbenușurile cu zahăr și adăugăm laptele fierbinte.

Crema obținută se pune la baie de aburi timp de 8 minute și amestecăm până se îngroașă. Untul se mixează și se adaugă treptat crema rece. Montăm tortul și adăugăm blatul și crema până când terminăm straturile. Pe ultimul blat întindem gemul, iar pe marginea tortului ungem cu cremă rămasă și adăugăm cacao.

Citește și: Rețetă de prăjitură deșteaptă cu vanilie și lămâie. Desertul care îți amintește de copilărie