REȚETE de desert: Panna cotta cu jeleu de zmeură

• 120 g lapte
• 1 pliculeț pudră de gelatină (se folosește 1.5 linguriță)
• 355 g smântână pentru frișcp
• 50 g zahăr
• 1 linguriță esență vanilie
• 1/4 linguriță sare

Pentru jeleul de zmeură

• Restul plicului de gelatină
• 1/4 ceașcă apă
• 180 g zmeură proaspătă sau congelată
• 50 g zahăr
• 2 lingurițe zeamă de lămâie

Mod de preparare panna cotta cu jeleu de zmeură:

Într-o cratiță, amestecă lingurița de gelatină cu laptele și așteaptă 5 minute. După aceea, pune cratița la foc mediu și amestecă regulat timp de 5 minute, până se dizolvă gelatină. Nu fierbe laptele! Lasă focul mai mic dacă e nevoie.

Adaugă smântâna, zahărul, vanilia și sarea și amestecă încă 5 minute până se dizolvă zahărul. Ia amestecul de pe foc.

Toarnă mixtura în 4 pahare sau alte containere la alegere și lasă la răcit, la temperatura camerei, timp de 15 minute. Dă apoi la frigider timp de 6 ore.

Pentru a face jeleul, amestecă într-o cratiță restul de gelatină cu apa și lasă 5 minute să stea. Adaugă apoi zmeura, zahărul și zeama de lămâie, apoi bulbucește timp de 5 minute pânî se dizolvă zahărul. Folosește o sită pentru a elimina semințele de la zmeură.

Lasă jeleul să se răcească la temperatura camerei, apoi toarnă câte puțin în fiecare pahar de panna cotta. Dă la frigider pentru încă o oră.

A.P.