Trucul secret pentru ca mucenicii să iasă pufoși. Cum faci sfințișori moldovenești ca la carte
De Oana Vacarusi.
Publicat pe 06.03.2026 la 14:34
Actualizat pe 06.03.2026 la 14:34
Mucenicii moldovenești, cunoscuți și sub numele de sfințișori, sunt printre cele mai iubite preparate tradiționale pregătite în fiecare an de 9 martie, de sărbătoarea celor 40 de Mucenici. Pentru ca ei să iasă cu adevărat pufoși și bine crescuți, există un mic secret pe care gospodinele cu experiență îl respectă de fiecare dată.
Trucul secret pentru ca mucenicii să iasă pufoși
arhiva
- Cum faci cei mai pufoși mucenici moldovenești
- Secretul pe care gospodinele îl știu de ani de zile
Pufoși, aromați și bine însiropați, mucenicii moldovenești sunt deliciul zilei în fiecare an, pe data de 9 martie, atunci când credincioșii din întreaga Românie sărbătoresc cei 40 de Mucenici din Sevastia.
Trucul secret pentru ca mucenicii să iasă pufoși. Cum faci sfințișori moldovenești ca la carte
Mucenicii moldovenești sunt un desert tradițional iubit de mulți români, pregătit în special în preajma zilei de 9 martie. Deși rețeta seamănă, la prima vedere, cu cea a unui aluat de cozonac, există un mic secret care face diferența și care îi fac să iasă mult mai pufoși.
Articolul continuă după recomandări
În multe zone din țară, gospodinele folosesc o metodă specială atunci când pregătesc aluatul pentru mucenici. Mai exact, aluatul nu este frământat doar în mod clasic, ci cu apă opărită înainte. Cum se procedează? Cantitatea de apă necesară pentru aluat se pune la fiert, iar în momentul în care începe să clocotească, se adaugă aproximativ jumătate din cantitatea de făină și se amestecă bine. Compoziția se lasă apoi să se răcească puțin, până devine călduță. Abia după aceea se adaugă restul de făină și celelalte ingrediente.
De asemenea, un alt secret important pentru mucenici pufoși este timpul de dospire al aluatului. După ce este frământat, aluatul trebuie lăsat într-un loc cald până când își dublează volumul. Acest pas nu trebuie grăbit, deoarece dospirea corectă face diferența între niște mucenici obișnuiți și unii pufoși și fragezi.
Cum să pregătești cel mai bun sirop pentru mucenici moldovenești
În regiunea istorică a Moldovei, mucenicii, sau sfințișorii, așa cum mai sunt numiți, sunt făcuți din aluat în forme mari de 8, copți, apoi stropiți cu sirop cu miere și nucă.
Pentru a face cel mai bun sirop pentru mucenicii moldovenești, aveți nevoie de 50 g de miere, 200 ml de apă, și 200 g de nuci. Într-o cratiță adăugați mierea și apa și puneți pe aragaz la foc mic, până obțineți un sirop lichid. Adăugați apoi siropul peste preparat și presărați nuca măcinată. În loc de nucă simplă, puteți opta și pentru un mix de migdale, alune, nuci pecan și nuci braziliene.
Citește și: Cine au fost cei 40 de Mucenici? Legenda acestora și obiceiul legat de cele 44 de pahare
