Cum gătești cel mai savuros păstrăv cu legume și sos mediteranean. Rețeta ușoară a lui Horia Manea

Caracatiţa se taie în bucăţi medii, se trec prin făină, şi se lasă la prăjit în ulei încins. Se căleşte ceapa, se condimentează cu sare, piper şi boia dulce, se adaugă cartofii fierti, caracatiţa, şi se amestecă. La final, se presară pătrunjel.

Păstrăv cu legume şi sos mediteranean:

• Păstrăv
• Ulei măsline
• Roşii chery
• Măsline
• Broccoli
• Ardei gras
• Ceapă roşie
• Lămâie
• Sare
• Piper
• Făină
• Sos de roşii
• Unt

Într-o tavă pentru cuptor, se adaugă păstrăvul şi legumele: roşiile cherry, ardeiul gras, sparanghelul, ceapa roşie, broccoli, măslinele, usturoiul. Se adaugă uleiul de măsline, se condimentează cu sare, piper şi se adaugă zeamă de lămâie. Se acoperă tava cu aluminiu. Se introduce la cuptor pentru 10-15 minute, la 180 de grade. Sosul în care a fiert peştele se mută într-o tigaie, se adaugă sosul de roşii, făina, untul, şi se amestecă. Sosul se toarnă peste peşte şi legume.

Mere caramelizate

400 gr. zahăr

2 linguri miere

2 linguri colorant roşu

100 ml. apă

Se topeşte zahărul la foc mic. Se adaugă apă şi miere. Se lasă 10-12 până se caramelizează. Se adaugă colorant alimentar roşu. Se introduc merele în glazură.