Cum gătești cele mai delicioase spaghete carbonara. Chef Horia Manea îți prezintă rețeta originală
De Ilinca Lunca.
Publicat pe 08.05.2026 la 13:02
Actualizat pe 08.05.2026 la 13:02
Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, salată de primăvară, un fel principal, spaghete carbonara, şi un desert, blondie cu fulgi de ciocolată şi ovăz.
Antena Stars
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google- Rețeta originală de spaghete carbonara
- Estw mai simplă decât crezi
Salată de primăvară
- 90 g quinoa
- 150 g sparanghel
- 180 g căpşuni
- 150 g castravete
- 50 g brânză
- 30 g fulgi de migdale
- 50 g nuci pecan
- 3 g sare
- 2 g piper
- 30 ml ulei de măsline
Quinoa se lasă la fiert pentru 2 minute, în apă cu sare. Într-un bol, se amestecă sparanghelul tras la tigaie împreună cu nucile pecan şi fulgii de migdale, apoi se continuă cu castraveţii şi căpşunile. Se adaugă sare, piper, quinoa şi uleiul de măsline. Se amestecă totul.
Articolul continuă după recomandări
Spaghete carbonara
- 200 g spaghete
- 120 g guanciale
- 100 g ouă
- 20 g gălbenuş
- 70 g pecorino romano
- 2 g piper
- 3 g sare
Pastele se fierb în apă cu sare. Guancialele se căleşte la foc mic. Separat, se pregăteşte crema, amestecând un ou întreg, încă două gălbenuşuri, pecorino ras, piper, apă de la paste şi puţin ulei rezultat de la călirea baconului. Apoi, în tigaia în care s-a călit baconul, se adaugă pastele fierte anterior, guancialele, un praf de piper şi sosul. Se stinge focul, se amestecă şi sunt gata de servit.
Blondie cu fulgi de ciocolată şi ovăz
- 150 g unt topit
- 100 g zahăr brun
- 50 g zahăr alb
- 100 g ouă
- 180 g făină
- 90 g fulgi de ovăz
- 7 g zahăr vanilat
- 10 g praf de copt
- 200 g ciocolată neagră
- 70 g nuci pecan
Se amestecă, timp de 2 minute, ouăle, untul, zahărul tos şi cel brun. Se continuă cu făina combinată cu praful de copt şi zahăr vanilat. Apoi, fulgii de ovăz, nucile pecan şi fulgii de cicolată. Compoziţia se mută într-o tavă cu hârtie de copt. Tava se introduce pentru 30 de minute, la 180 de grade.
