Gözleme cu cartofi și cașcaval. Rețeta lui Chef Horia Manea
De Bianca Cimpoi.
Publicat pe 30.09.2026 la 13:10
Actualizat pe 30.09.2026 la 13:10
Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, gözleme cu cartofi şi caşcaval, un fel principal, paste cu dovleac şi sos cremos, şi un desert, salam keto cu nuci şi cacao.
Antena Stars
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google- Rețeta lui Horia Manea de gözleme cu cartofi şi caşcaval
- Cum o pregătești
Gözleme cu cartofi și cașcaval
- 600 g cartofi fierți
- 100 g cașcaval ras
- 180 g făină
- 1 ou
- 4 g bicarbonat de sodiu
- 15 g pătrunjel, 30 g unt moale
- sare
- piper
- ulei de măsline
Pentru preparare, se zdrobesc cartofii fierți până se obține un piure, apoi se adaugă oul, făina, bicarbonatul de sodiu, untul moale, pătrunjelul tocat, sare și piper și se amestecă până se formează un aluat omogen. Se adaugă şi caşcavalul. Aluatul se împarte în porții și fiecare porție se întinde într-o foaie subțire. Gözleme-urile se ung cu puțin ulei de măsline și se coc într-o tigaie încinsă.
Articolul continuă după recomandări
Paste cu dovleac și sos cremos
- 450 g paste
- 120 g dovleac fiert
- 240 ml smântână pentru gătit
- 50 g parmezan
- 10 g usturoi
- 30 g unt
- 2 g boia afumată 3 g mix de ierburi italiene
- 2 g fulgi de ardei iute
- sare
- piper
- ulei de măsline
Pentru preparare, se fierb pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi se păstrează puțină apă în care au fiert. Într-o tigaie se pune puțin ulei de măsline și se adaugă usturoiul, untul, boiaua afumată, mixul de ierburi italiene și fulgii de ardei iute.
Se adaugă dovleacul fiert și smântâna pentru gătit și se amestecă până se formează un sos cremos. Se încorporează parmezanul ras, apoi se adaugă pastele fierte și, dacă este nevoie, puțină apă de la paste pentru a subția sosul și a-l face mai cremos. Se asezonează cu sare și piper, se amestecă bine și se mai lasă câteva minute pe foc, până când pastele sunt bine acoperite de sos.
Salam keto cu nuci și cacao
- 220 g fulgi de cocos
- 100 g unt
- 20 g cacao
- 20 g nuci
- 7 ml esență de rom
Se topește untul, apoi se adaugă fulgii de cocos și pudra de cacao și se amestecă bine până când ingredientele sunt omogenizate. Se adaugă nucile tocate și esența de rom și se amestecă din nou. Compoziția obținută se pune pe o folie alimentară și se modelează sub forma unui rulou, presând bine pentru a fi compact. Se învelește în folie și se lasă la frigider până când se întărește și poate fi feliat.
