Orez prăjit cu somon după rețeta lui Chef Horia Manea de la Meniu de vedetă

30 g amidon de porumb

2g usturoi pudră

2 g cimbru

10g pătrunjel

Sare

Piper

Ulei de măsline

Mod de preparare

Cartofii fierți se zdrobesc bine, apoi se amestecă cu amidonul de porumb, usturoiul pudră, cimbrul, pătrunjelul, sarea și piperul. Compoziția se omogenizează, apoi se formează bucăți de dimensiunea dorită, care se ung sau se stropesc cu ulei de măsline. Acestea se gătesc până când devin aurii și crocante la exterior, dar pufoase la interior.

Rețetă orez prăjit cu somon

Ingrediente

227 g file de somon

50 g ceapă albă

10 g usturoi

30 g ceapă verde

100 g ouă

600 g orez fiert

30 g sos de soia

12 g zahăr

Sare

Piper

30 ml ulei de măsline

Mod de preparare

Fileul de somon se taie în bucăți potrivite și se condimentează cu sare și piper, apoi se rumenește într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. În aceeași tigaie se călește ceapa albă tocată împreună cu usturoiul, apoi se adaugă ouăle și se amestecă până când sunt gătite. Se adaugă orezul fiert, sosul de soia și zahărul și se amestecă bine, lăsându-se la foc mediu până când orezul se rumenește ușor și capătă aromă. La final, se adaugă somonul și ceapa verde tocată, se amestecă ușor și se mai gătește câteva minute.

Rețetă budincă de smântână

Ingrediente

275 g ouă

850 g smântână de gătit

120 g zahăr

5 g esenţă de vanilie

20 g struguri

70 g amidon de porumb

Mod de preparare

Ouăle se amestecă bine cu zahărul și esența de vanilie, apoi se adaugă amidonul de porumb și se omogenizează. Separat, smântâna de gătit se încălzește ușor, după care se încorporează treptat în amestecul de ouă, amestecând continuu. Compoziția se toarnă în forme, iar deasupra se adaugă strugurii. Budinca se coace până când se încheagă și capătă o ușoară culoare aurie la suprafață. Se lasă să se răcească înainte de servire.