Paste cu feta și roșii cherry la cuptor. Rețeta lui Chef Horia Manea
De Bianca Cimpoi.
Publicat pe 09.06.2026 la 11:17
Actualizat pe 09.06.2026 la 11:17
Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, burrata crocantă în sos de roşii, un fel principal, paste cu feta şi roşii cherry la cuptor, şi un desert, crostata rustică cu căpşuni.
Urmărește SpyNews pe Discover- Paste cu feta și roșii cherry la cuptor
- Rețeta lui Chef Horia Manea
Burrata crocantă în sos de roşii
- 250 g burrata
- 50 g făină
- 1 ou
- 70 g pesmet panko
- 10 g parmezan ras
- 5 g oregano
- 5 g cimbru
- 5 g usturoi
- 240 g roșii decojite
- 100 ml smântână pentru gătit
- 15 g unt
- busuioc proaspăt
- sare
- piper
- ulei de măsline
Se pregătește mai întâi sosul de roșii. Într-o tigaie se încălzesc uleiul de măsline și untul, apoi se adaugă usturoiul și roșiile decojite. Se condimentează cu sare, piper, oregano și cimbru, iar după câteva minute se încorporează smântâna pentru gătit și busuiocul proaspăt. Separat, burrata se trece prin făină, ou și amestecul de pesmet panko cu parmezan ras.
Articolul continuă după recomandări
Se prăjește în ulei încins până devine aurie și crocantă. La servire, se așază sosul de roșii pe farfurie, iar deasupra se pune burrata crocantă. Se decorează cu busuioc proaspăt și, după preferință, cu parmezan ras.
Paste cu feta şi roşii cherry la cuptor
- 200 g paste integrale
- 125 g brânză feta
- 200 g somon
- 150 g roșii cherry
- 5 g oregano
- 7 g busuioc proaspăt
- boia dulce
- sare
- piper
- ulei de măsline
Se așază într-o tavă brânza feta, roșiile cherry și somonul. Se condimentează cu oregano, boia dulce, sare și piper, apoi se stropește totul cu ulei de măsline. Se introduce tava la cuptor până când somonul este gătit, iar feta și roșiile devin moi.
Între timp, se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După coacere, ingredientele din tavă se amestecă până se obține un sos cremos. Se adaugă pastele fierte și busuiocul proaspăt, apoi se amestecă bine și se servește.
Crostata rustică cu căpşuni
- 250 g făină
- 120 g unt
- 70 g zahăr
- 2 ouă
- 5 ml esență de vanilie
- 25 ml apă
- 400 g căpșuni
- 60 g zahăr
- 10 g amidon de porumb
- 10 ml suc de lămâie
- 5 g coajă de lămâie
- 10 g zahăr brun
Se pregătește aluatul din făină, unt, 70 g zahăr, un ou, esența de vanilie și apa, apoi se lasă la rece. Separat, căpșunile se amestecă cu 60 g zahăr, amidonul de porumb, sucul și coaja de lămâie.
Aluatul se întinde într-o foaie rotundă, iar în centru se așază umplutura de căpșuni. Marginile se pliază peste fructe, lăsând mijlocul descoperit. Se unge aluatul cu ou bătut, se presară zahărul brun și se coace până când crostata devine aurie și fructele sunt bine pătrunse. Se lasă puțin la răcit înainte de servire.
