Paste de primăvară cu mazăre. Rețeta delicioasă a lui Chef Horia Manea
De Bianca Cimpoi.
Publicat pe 23.04.2026 la 17:06
Actualizat pe 23.04.2026 la 17:06
Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, rulouri de castravete cu cremă de brânză şi verdeţuri, un fel principal, paste de primăvară cu mazăre și un desert, fursecuri persane.
- Paste de primăvară cu mazăre
- Rețeta delicioasă a lui Chef Horia Manea
Rulouri de castravete cu cremă de brânză şi verdeţuri
- 400 g castraveți
- 150 g cremă de brânză
- 35 g smântână
- 50 g ceapă verde
- 20 g mărar
- 40 g nuci
- 20 ml zeamă de lămâie
- 20 ml ulei de măsline
- 3 g sare
- 2 g piper
Crema de brânză se amestecă împreună cu mărarul, ceapă verde, smântână, sare, piper şi ulei de măsline. Cu ajutorul unei mandoline sau a unui instrument special, se feliază castraveţii. Fiecare felie se umple cu crema de brânză. Se rulează.
Articolul continuă după recomandări
Paste de primăvară cu mazăre
- 200 g paste
- 150 g mazăre
- 10 g usturoi
- 30 g unt
- 50 ml smântână de gătit
- 40 g parmezan ras
- 50 ml zeamă de lămâie
- 20 g pătrunjel
- 3 g sare
- 2 g piper
Ceapa şi sparanghelul se călesc în ulei de măsline. Se adaugă mazărea şi se lasă încă 5 minute. Se continuă cu apa, parmezanul ras şi smântâna de gătit. Se adaugă sare, piper, coajă de lămâie, pastele fierte şi untul. Se lasă încă 2 minute pe foc. Se presară parmezan şi pătrunjel.
Fursecuri persane
- 115 g unt nesărat
- 80 g zahăr pudră
- 2 ouă
- 240 g făină de orez
- 10 g semințe de mac
- 7 ml esență de vanilie
Se amestecă untul împreună cu zahărul pudră. Se continuă cu ouăle şi esenţa de vanilie. Apoi, făina, în mai multe tranşe, şi macul. Se formează fursecruile şi se introduc la cuptor, la 175 de grade, pentru 12 minute.
