Pilaf bulgăresc după rețeta lui Chef Horia Manea. Cum să obții un preparat delicios cu doar câteva ingrediente
De Bianca Cimpoi.
Publicat pe 07.04.2025 la 10:04
Actualizat pe 07.04.2025 la 10:04
În episodul de astăzi de la Meniu de vedetă, Chef Horia Manea a propus un meniu complet, format dintr-un starter, icre de crap cu ceapă, un fel principal, pilaf bulgăresc, şi un desert, pișcoturi de casă.
Galerie (3)
Rețeta lui Chef Horia Manea de pilaf bulgăresc
Captură Antena Stars
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google- Pilaf bulgăresc
- Rețeta lui Chef Horia Manea
Icre de crap cu ceapă
- 400 ml. ulei
- pâine
- apă minerală
- 100 gr. icre crap
- ceapă
- zeamă lămâie
Peste icrele amestecate cu ajutorul unui mixer se toarnă ulei de floarea soarelui în fir subțire. În momentul în care icrele și-au mărit volumul, se adaugă pâinea înmuiată în lapte, amestecând continuu. Se adaugă, alternând, apa minerală, zeama de lămâie și uleiul, până se ajunge la textura dorită.
Articolul continuă după recomandări
Pilaf bulgăresc
- 270 gr. orez
- 3 buc. ceapă
- 4 buc. roșii
- 2 buc. ardei gras
- 50 ml. ulei
- 720 ml. apă
Ceapa se lasă la călit. După ce s-a rumenit, se adaugă orezul și apa. Când orezul a dat în clocot, se adaugă ardeiul gras și roșiile. Se acoperă cu un capac și se lasă la fiert pentru 20-30 de minute. La final, se presară mărar.
Pișcoturi de casă
- 155 gr. ou
- 135 gr. zahăr
- coajă lămâie
- sare
- 125 gr. făină
- 15 gr. amidon
Se bat ouăle cu 135 g zahăr până devin spumoase, apoi se adaugă coaja de lămâie, făina, un praf de sare și amidon, amestecându-se ușor cu o spatulă. Compoziția se pune într-un poș și se formează bastonașe pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se presară puțin zahăr deasupra și se coc la 180°C timp de 10-12 minute, până devin aurii. Se lasă să se răcească înainte de a fi desprinse.
