Rețeta de macrou în sos roşu cu mămăliguţă după rețeta lui Chef Horia Manea. Ingredientul secret care nu trebuie să lipsească

1 ceapă

2 morcov

1 cartof

2 căţei de usturoi

1 l supă de legume sau apă

100 ml smântână de gătit

100 g seminţe de dovleac

10 g nucşoară

Sare

Piper

Ulei de măsline

Mod de preparare:

Se pun la călit ceapa, usturoiul şi morcovul, în ulei de măsline. Se presară sare, piper şi nucşoară. Apoi, se continuă cu dovleacul şi cartofii. Se presară sare şi piper, se toarnă apă şi se lasă la fiert încă 20 de minute. La final, se adaugă smântână de gătit şi un praf de nucşoară, şi se amesteă totul sub blenderul vertical.

Rețetă macrou în sos roşu cu mămăliguţă

Ingrediente:

3 bucăţi macrou proaspăt

1 ceapă

2-3 căţei de usturoi

1 ardei kapia

500 g roşii decojite

2 foi de dafin

Boabe de piper

1 lămâie

1 legătură de pătrunjel

Ulei de măsline

Sare

Piper

Mod de preparare:

Macroul se condimentează cu sare şi se trece prin făină. Se pune la prăjit în ulei încins. Peştele de mută într-o tavă de cuptor. În sosul rezultat, se adaugă la călit ceapa, usturoiul şi ardeiul. Apoi, se adaugă boabele de piper, foile de dafin şi sosul de roşii. Se adaugă şi peştele înapoi în sos. Se lasă la fiert încă 2-3 minute, apoi, se merge la cuptor pentru 30 de minute, la 180 de grade.

Rețetă magiun de prune

Ingrediente:

3 kg prune bine coapte

Mod de preparare:

Prunele se adaugă într-o tavă de cuptor şi se introduc la 150 de grade, pentru 3-4 ore. Gemul se mută în borcane şi se sigilează.