Rețetă de quiche de primăvară după rețeta lui Chef Horia Manea de la Meniu de vedetă

200 g salată romană

40 g ceapă verde

200 g avocado

100 g morcov

5 g mentă

10 g pătrunjel

50 g lime

10 g usturoi

20 ml sos de soia

20 g unt de arahide

5 ml ulei de susan

10 ml sos iute

3 g ghimbir proaspăt

15 g miere

100 ml apă

Mod de preparare:

Se pregăteşte sosul, amestecând untul de arahide, uleiul de susan, sosul picant, sosul de soia, zeamă de lime, ghimbir ras şi mentă tocată. Legumele se taie în bastonaşe. Foile de orez se scufundă în apă. În interiorul lor se introduc legumele. Pacheţelele se închid şi se servesc cu sosul pregătit iniţial.

Rețetă quiche de primăvară

Ingrediente:

200 g făină

100 g unt topit

150 ml lapte

5 ouă

50 g mozzarella

50 g cheddar

20 g smântână

40 g ceapă verde

10 g leurdă

30 g spanac

150 g dovlecel

10 g mărar

5 g sare

2 g piper

Ulei de măsline

Mod de preparare:

Se amestecă făina, un praf de sare, untul topit şi un ou. Compoziţia se mută într-o tavă pentru tarte, tapetată cu unt, şi se introduce la cuptor, pentru 5-6 minute. Separat, se pregăteşte prima umplutură, cea lichidă, amestecând ouăle împreună cu iaurtul, laptele, smântâna, cheddarul şi mozzarella. Apoi, se găteşte, la foc mic, în ulei de măsline, cea de-a doua umplutură, formată din legumele tăiate mărunt: ceapa verde, leurda, spanacul şi dovlecelul. La final, umpluturile se adaugă peste aluatul gătit în cuptor anterior. Se presară mărar. Se introduce la cuptor pentru încă 20 de minute.

Rețetă cheesecake cu fructe

Ingrediente:

600 g brânză de vaci

3 ouă

40 g făină

40 g smântână

10 g coajă portocală

200 g căpşuni

150 g afine

40 ml miere

Mod de preparare:

Se amestecă, sub blenderul vertical, brânza, smântâna, făina, ouăle şi coajă de portocală rasă. Amestecul se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se introduce la cuptor, la 170 de grade, pentru 30 de minute. Se ornează cu miere şi fructe.