Rețeta lui Chef Horia Manea de pârjoale moldoveneşti. Ingredientul care nu trebuie să lipsească 

1 ou

200 g cartofi dulci

150 g ricotta

60 g bacon

40 g parmezan ras

1 fir ceapă verde

Sare

Piper

Ulei

Mod de preparare:

Cartofii dulci se condimentaeză cu sare, piper, se adaugă ulei de măsline şi se introduc la cuptor pentru 15 minute, la 180 de grade. Între timp, se pregăteşte umplutura pentru pateuri. Se căleşte baconul. Apoi, se amestecă împreună cu ceapa verde, cartofii dulci şi pătrunjelul. Aluatul foitaj se împarte egal. Fiecare parte se umple cu compoziţia pregătită anterior, ricotta şi parmezan. Pateurile se ung cu ou şi se introduc la cuptor la 180 de grade, 15 minute.

Rețetă pârjoale moldoveneşti

Ingrediente:

250 g carne de porc tocată

50 g pâine uscată

1 cartof

2 cepe

3-4 căţei de usturoi

1 ou

1 legătură mărar

Pesmet

Sare

Piper

Ulei de măsline

Mod de preparare:

Ceapa se căleşte la foc mic. Apoi, se amestecă împreună cu usturoiul, mărarul, un ou, cartoful ras, bucăţele mici de pâine înmuiată în apă, şi carnea tocată. Se condimentează cu sare şi piper. Se formează pârjoalele, se trec prin pesmet şi se lasă la prăjit în baie de ulei.

Rețetă fursecuri diamant

Ingrediente:

250 g făină

250 g unt

250 g zahăr pudră

2 ouă

2 g sare

10 g zahăr vanilat

Cu ajutorul unui mixer, se amestecă untul topit împreună cu zahărul pudră. Apoi, se adaugă ouăle şi zahărul vanilat. Se încorporează şi făina. Cu lingura, se formează fursecurile. Se introduc la cuptor la 180 de grade, pentru 10-12 minute.