Rețeta lui Horia Manea de tagliatele de somon afumat și capere. Secretele unui preparat inedit

1 rodie

1 ceapă roşie

100 g baby spanac

50 g măsline

15 ml zeamă de lămâie

20 g parmezan ras

Sare

Piper

Ulei de măsline

Se amestecă feniculul tăiat fâşii, spanacul, măslinele, ceapa tăiată solzişori, portocala şi fructele de rodie. Se adaugă zeamă de lămâie, ulei de măsline, sare şi piper.

Tagliatele cu somon afumat şi capere

300 g tagliatele

120 g somon afumat

10 g capere

2 căţei de usturoi

1 ceapă

200 ml sos de roşii

70 g parmezan

1 legătură pătrunjel

Ulei de măsline

Sare

Piper

Se pun la călit ceapa şi usturoiul. Apoi, se adaugă caperele şi somonul. Se adaugă sosul de roşii şi se lasă la fiert încă 3 minute. Se adaugă pastele fiert, apă de la paste ş iun praf de piper. La final, se presară parmezan ras.

Biscuiţi cu unt de arahide

90 g unt

40 g zahăr alb

40 g zahăr brun

1 ou

140 g unt de arahide

20 g migdale

190 g făină

5 g praf de copt

Se amestecă untul împreună cu zahărul brun şi cel alb. Apoi, se continuă cu oul, untul de arahide, praful de copt, făina şi migdalele. Se formează biscuiţii şi se introduc la cuptor, la 180 de grade.