Rețeta lui Horia Manea de tocăniță de vită cu dovleac și ciuperci. Iată cum se prepară

50 g unt

1 ou

7 g boia dulce

200 g caşcaval

10 g sparanghel

10 g mix susan

Sare

Piper

Ulei de măsline

Sparanghelul se lasă la sotat. Se adaugă sare şi boia dulce. Apoi, se continuă cu untul. Lateralele aluatului foitaj se ung cu ou, se adaugă sare şi mix de susan. Interiorul aluatului se umple cu caşcaval şi sparanghel sotat anterior. Se adaugă ceapă verde şi boia dulce. Tava se introduce la cuptor, la 180 de rade, pentru 15 minute.

Tocăniţă de vită cu dovleac

350 g pulpă de vită

1 ceapă

2 căţei de usturoi

1 morcov

100 g ciuperci

200 ml apă

300 g dovleac

100 ml vin roşu

20 g pastă de roşii

2 foi de dafin

3 g cimbru

Sare

Piper

Ulei de măsline

Carnea de vită se condimentează cu sare, piper şi se lasă la prăjit. Apoi, se adaugă morcovii, ceapa, usturoiul, dovleacul şi ciupercile. Se lasă 3-4 minute pe foc şi, apoi, se stinge totul cu vin roşu. Se adaugă apă, pastă de tomate şi foi de dafin.

Prăjitură pufoasă cu pere şi scorţişoară

2 pere

3 ouă

100 g unt topit

150 h zahăr

150 g făină

10 g praf de copt

5 g scorţişoară

10 g zahăr vanilat

10 g zahăr brun

Se amestecă ouăle, zahărul, untul topit, scorţişoara, praful de copt şi făina. Compoziţia se mută într-o tavă tapetată cu unt şi făină. Se adaugă perele şi zahărul vanilat. Tava se introduce la cuptor, la 180 de grade, pentru 20 de minute.