Homepage » Monden » Emisiuni TV » Steak de vită cu ragu de legume după rețeta lui chef Janni Alexandridis, de la „Meniu de vedetă”. Cum prepari felul de mâncare într-un timp scurt

Steak de vită cu ragu de legume după rețeta lui chef Janni Alexandridis, de la „Meniu de vedetă”. Cum prepari felul de mâncare într-un timp scurt

Andreea Stancescu

De Andreea Stancescu.
Publicat pe 06.11.2024 la 11:47 Actualizat pe 06.11.2024 la 12:31

În episodul de astăzi din „Meniu de vedetă”, Chef Janni Alexandridis propune un meniu complet format dintr-o supă cremă de dovleac, steak de vită cu ragu de legume și un desert din pere coapte cu scorțișoară, nuci și înghețată.

Janni Alexandridis

Facebook

  • Steak de vită cu ragu de legume după rețeta lui chef Janni Alexandridis, de la „Meniu de vedetă”.
  • Cum prepari trei feluri de mâncare într-un timp scurt
  • Detalii pas cu pas

Pentru felul întâi, sunt necesare: jumătate de dovleac, curățat și tăiat în cubulețe, o ceapă albă, 50 g de ghimbir curățat și tăiat tot în cubulețe mici, jumătate de ardei iute pentru o notă picantă, și condimente: se va folosi un mix de turmeric, sare și un baton de scorțișoară.

Într-o oală, se adaugă două linguri de ulei de măsline și una de unt și se lasă la încins. Mai apoi, se adaugă ceapa, ghimbirul și ardeiul iute. Se lasă la călit, la foc mic, pentru un gust minunat. Secretul rețetei constă în adăugarea unui baton de scorțișoară timp de 5 minute pe fundul oalei, pentru intensificarea gustului. Pentru intensificarea culorii, se presară și turmeric. Apoi, se adaugă dovleacul și se călesc împreună. Se pregătesc 2 litri de apă, se toarnă peste compoziție și se lasă la fiert aproximativ 30 minute.

La final, pentru a deveni cremoasă, se adaugă smântâna de gătit și un praf de piper și se amestecă sub blenderul vertical. Supa este gata!

Ingrediente starter-Supă cremă de dovleac:

Pentru felul principal, se pregătesc mai întâi, legumele.

Într-o oală de dimensiune medie, se adaugă ulei și se lasă la încins. Se adaugă, pe rând, legumele: ceapa verde tăiată rondele, ceapa roșie tăiată cubulețe și cățeii de usturoi tăiați mărunt, și se călesc la foc mic 3-4 minute împreună cu sarea, zahărul brun și oțetul. La final, se adaugă roșiile cherry tăiate pe jumătate, și ardeiul gras. Timp de 15 minute se vor fierbe toate legumele pentru a rezulta un ragu de legume suculent.

Rețeta se continuă cu pregătirea fripturii de vită. Se elimină partea de grăsime, pentru a o folosi în prăjirea fripturii. Carnea se condimentează cu sare și piper.

Se pune grăsimea în tigaie la topit și se adaugă vita în același gust. Pentru o crusta perfectă, se va prăji câte 2-3 minute pe fiecare parte, la foc mare. La final, se adaugă untul, cimbrul și usturoiul.

Când carnea este gata, se trece la plating. Carnea se taie felii și se așează pe farfurie sub patul de legume gătite anterior.

Ingrediente fel principal- Steak de vită cu ragu de legume:

Pentru desert, într-o oală mică se adaugă 100 g unt topit, o lingură de scorțișoară, o lingură de zahăr brun pentru caramelizare și se amestecă împreună. Se vor folosi 4 pere tăiate pe jumătate, curățate în prealabil de sâmburi. Într-o tavă, se așează perele, peste care se toarnă sosul caramelizat. Pentru mai mult gust, se adaugă și nuci. La final, încă o tură de sos caramelizat și puțin vin alb pentru o savoare intensă. Se adaugă la cuptor pentru 20 minute.

După ce este gata, se adaugă o cupă de înghețată în funcție de preferințe și se poate servi preparatul.

Ingrediente desert- Pere coapte cu scorțișoară, nuci și înghețată

În articolul
Steak de vită cu ragu de legume după rețeta lui chef Janni Alexandridis, de la „Meniu de vedetă”. Cum prepari felul de mâncare într-un timp scurt
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Dinu Maxer și Magdalena Chihaia, lună de miere în România! Ce destinație au ales cei doi | FOTO
Showbiz intern • la 20:02
Dinu Maxer și Magdalena Chihaia, lună de miere în România! Ce destinație au ales cei doi | FOTO
  • Dinu Maxer și Magdalena Chihaia au plecat în luna de miere
  • Ce imagini au postat din escapada romantică
Qatar și-a închis temporar spațiul aerian. Măsuri urgente în contextul tensiunilor provocate de război
Stiri internationale • la 19:44
Qatar și-a închis temporar spațiul aerian. Măsuri urgente în contextul tensiunilor provocate de război
  • Qatar și-a închis spațiul aerian
  • Ce efecte are războiul dintre Iran și Israel
Nașterea Sfântului Ioan Botezătorul, cruce roșie și dezlegare la pește. Ce e bine să faci în această zi
Beauty & Lifestyle • la 19:11
Nașterea Sfântului Ioan Botezătorul, cruce roșie și dezlegare la pește. Ce e bine să faci în această zi
  • Ce tradiții au loc de Nașterea Sfântului Ion Botezătorul
  • Urmează o sărbătoare importantă pentru creștini
Mireasa – 7 cupluri s-au logodit. Ultima cerere de căsătorie a fost neașteptată: “Mi-a luat sufletul și mințile din prima zi”
Emisiuni TV • la 18:51
Mireasa – 7 cupluri s-au logodit. Ultima cerere de căsătorie a fost neașteptată: “Mi-a luat sufletul și mințile din prima zi”
  • Mireasa – 7 cupluri s-au logodit. Ultima cerere de căsătorie a fost neașteptată
  • Ce s-a întâmplat între cei doi îndrăgostiți
Ce înseamnă când visezi că te cerți cu cineva. Mesajele nebănuite ale visului
Beauty & Lifestyle • la 18:47
Ce înseamnă când visezi că te cerți cu cineva. Mesajele nebănuite ale visului
  • Ce înseamnă când visezi că te cerți cu cineva
  • Mesajele nebănuite ale visului
Ana Porgras a născut! Ce nume a ales fosta gimnastă pentru băiețelul ei | FOTO
Showbiz intern • la 18:25
Ana Porgras a născut! Ce nume a ales fosta gimnastă pentru băiețelul ei | FOTO
  • Ana Porgras a devenit mamă pentru prima dată
  • Prima imagine cu fiul fostei gimnaste
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Momentul în care megaracheta Starship explodează în timpul unui test. SpaceX: "O anomalie majoră"
recomandare pe observatornews.ro
Momentul în care megaracheta Starship explodează în timpul unui test. SpaceX: "O anomalie majoră"
Ilie Năstase divorțează! Ioana a depus actele la Judecătoria Constanța: “E vorba de agresivitatea verbală și fizică”
recomandare pe as.ro
Ilie Năstase divorțează! Ioana a depus actele la Judecătoria Constanța: “E vorba de agresivitatea verbală și fizică”
Nicuşor Dan, mesaj important pentru români înaintea desemnării premierului
Romania TV
Nicuşor Dan, mesaj important pentru români înaintea desemnării premierului
Nicuşor Dan, mesaj important pentru români înaintea desemnării premierului
Romania TV
Nicuşor Dan, mesaj important pentru români înaintea desemnării premierului
Descoperire senzațională la Mediaș, în spatele unei uși secrete dintr-o biserică fortificată
recomandare pe antena3.ro
Descoperire senzațională la Mediaș, în spatele unei uși secrete dintr-o biserică fortificată
Mireasă ucisă în noaptea nunții de mai mulți bărbați mascați
recomandare pe antena3.ro
Mireasă ucisă în noaptea nunții de mai mulți bărbați mascați
Japonia a descoperit "Sfântul Graal" al electrolizei: un metal ieftin care poate produce cu 1.000% mai mult hidrogen
recomandare pe antena3.ro
Japonia a descoperit "Sfântul Graal" al electrolizei: un metal ieftin care poate produce cu 1.000% mai mult hidrogen
Ultimele informații despre starea lui Ion Iliescu. Ce spun medicii...
recomandare pe playtech.ro
Ultimele informații despre starea lui Ion Iliescu. Ce spun medicii...
Cine era Marius Cristian Coman, antrenorul secund de la CSM Oradea care a murit în accidentul autocarului de pe A2. Avea doar 23 de ani
recomandare pe playtech.ro
Cine era Marius Cristian Coman, antrenorul secund de la CSM Oradea care a murit în accidentul autocarului de pe A2. Avea doar 23 de ani
Anunț important pentru pensionari. Câți bani vor mai primi lunar românii după măsurile de austeritate ale guvernului Bolojan. Noul ministru al Muncii a spus totul
recomandare pe redactia.ro
Anunț important pentru pensionari. Câți bani vor mai primi lunar românii după măsurile de austeritate ale guvernului Bolojan. Noul ministru al Muncii a spus totul
Răsturnare de situație. Cine va fi până la urmă premierul României. Nicușor Dan va face anunțul azi
recomandare pe redactia.ro
Răsturnare de situație. Cine va fi până la urmă premierul României. Nicușor Dan va face anunțul azi
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
recomandare pe Ciao.ro
Ploaia din Capitală le-a pus pe fugă pe vedetele din România! Cum s-au ferit de stropii reci - imagini de senzație
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. Cum arată Diana Munteanu la 46 de ani. Imaginile cu fosta soție a lui Claudiu Niculescu au devenit virale
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Cum arată Diana Munteanu la 46 de ani. Imaginile cu fosta soție a lui Claudiu Niculescu au devenit virale
Nicușor Dan bagă România în „RESET TOTAL”? Ce se pregătește în spatele ușilor închise de la Cotroceni?
recomandare pe bzi.ro
Nicușor Dan bagă România în „RESET TOTAL”? Ce se pregătește în spatele ușilor închise de la Cotroceni?
Jurnalistă româncă, victima unui caz șocant de abuz! Totul a fost dat în vileag!
recomandare pe bzi.ro
Jurnalistă româncă, victima unui caz șocant de abuz! Totul a fost dat în vileag!
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
recomandare pe dailybusiness.ro
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
recomandare pe dailybusiness.ro
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Finalul unei etape dificile: 3 Zodii scapă de probleme înaintea Solstițiului de Vară
recomandare pe Jurnalul.ro
Finalul unei etape dificile: 3 Zodii scapă de probleme înaintea Solstițiului de Vară
S-au afișat notele de la BAC 2025! Află primul rezultatele de anul acesta. Model de cerere pentru vizualizarea lucrării sau pentru contestație
recomandare pe a1.ro
S-au afișat notele de la BAC 2025! Află primul rezultatele de anul acesta. Model de cerere pentru vizualizarea lucrării sau pentru contestație
Close