Risotto cu trei tipuri de ciuperci după rețeta lui Chef Horia Manea. Secretul unui preparat delicios

200 g broccoli

200 g cartofi

80 g ceapă

80 g morcov

700 ml apă

30 g mix semințe

3 g sare

2 g piper

ulei de măsline

Mod de preparare:

Ceapa se lasă la călit. Se adaugă sare şi piper. Apoi, se adaugă morcovul, cartofii, conopida şi broccoliul. Se adaugă apa şi se lasă la fiert. Apoi, se amestecă totul într-un chopper.

Rețetă Risotto cu trei tipuri de ciuperci

Ingrediente:

180 g orez arborio

350 g ciuperci mix

100 g ceapă

50 g parmezan

700 ml supă de legume

100 ml vin alb

20 g pătrunjel

10 g usturoi

3 g sare

2 g piper

30 ml ulei de măsline

Mod de preparare:

Se călesc ceapa şi usturoiul. Apoi, se adaugă risottoul şi vinul. În sucul rezultat, se călesc ciupercile pentru 3-4 minute. Separat, la foc mic, peste orez se adaugă apă sau supă de legume şi ciupercile. La final, se condimenateză şi se presară pătrunjel.

Rețetă sufleu de brânză

Ingrediente:

15 g unt

15 g făină

320 ml lapte

200 g brânză sărată

180 g albuș de ou

20 g unt

50 g cașcaval

80 g zahăr

Mod de preparare:

Se pregăteşte rântaşul. Se lasă, la foc mic, untul la topit. Apoi, se adaugă făina şi laptele, în mai multe tranşe. Se continuă cu caşcavalul şi brânza. Separat, într-un bol, se bat albuşurile de ou, spumă. Apoi, se adaugă zahărul. Se încorporează şi compoziţia iniţială. Apoi, totul se mută într-o tavă tapetată cu unt. Deasupra, se presară caşcaval. Tava se introduce la 180 de grade, pentru 25 de minute.