Salata crocantă de pui. Rețeta delicioasă a lui Chef Horia Manea
De Bianca Cimpoi.
Publicat pe 01.04.2026 la 11:20
Actualizat pe 01.04.2026 la 11:20
Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, salată caldă de post, un fel principal, salată crocantă cu pui, şi un desert, chec cu căpşuni.
- Rețeta lui Chef Horia Manea de salată crocantă de pui
- Secretul unui preparat delicios
Salată caldă de post
- 200g ciuperci
- 200g zucchini
- 300g cartofi
- 150g ardei gras
- 120g ceapă roșie
- 100g morcov
- 80g măsline kalamata
- 10g pătrunjel
- 20g muștar
- 10g miere
- 60g lămâie
- 30ml ulei de măsline
- 5g sare
- 2g piper
Într-o tavă pentru cuptor, se amestecă dovleceii, cartofii, ceapa roşie, morcovul şi ardeiul gras. Se adaugă ulei de măsline, sare şi piper. Tava se introduce la cuptor, pentru 20 de minute. Se călesc ciupercile, în ulei de măsline, la foc mic. Separat, se pregăteşte sosul amestecând mierea, muştarul, un praf de sare, ulei de măsline, piper şi zeamă de lămâie. La final, se amestecă legumele coapte, ciupercile călite, măslinele, pătrunjelul şi sosul pregătit anterior.
Articolul continuă după recomandări
Salată crocantă cu pui
- 350 g piept de pui
- 200 g salată romană
- 150 g paste
- 40 g ceapă verde
- 50 g parmezan ras
- 20 g muştar
- 60 g lămâie
- 60 g maioneză
- 3-4 căţei de usturoi
- 3 ml ulei de măsline
- Sare
- Piper
Într-o tavă pentru cuptor, se adaugă pastele fierte, sare, piper, ulei de măsline şi usturoi pudră. Se lasă, pentru 10 minute, în cuptor. Separat, puiul se asezonează cu ulei de măsline, sare, piper şi usturoi pudră. Se prăjeşte în ulei de măsline. Sub blenderul vertical, se amestecă maioneza, muştarul, usturoiul, parmezanul, pudra de usturoi şi zeama de lămâie. Acesta este dressingul pentru salată.
La final, se amestecă totul: pastele, puiul prăjit, ceapa verde, salata şi sosul.
Chec cu căpşuni
- 300g făină
- 100 g zahăr
- 200 g unt
- 4 ouă
- 10 g praf de copt
- 5 ml esenţă de vanilie
- 100 g căpşuni
- 10 g coakă de lămâie
Zahărul se amestecă împreună cu coaja de lămâie, 4 ouă, esenţa de vanilie şi untul. Se continuă cu praful de copt şi, în mai multe tranşe, făina. Apoi, se introduc căpşunile tăiate mărunt. Aluatul se mută într-o tavă tapetată cu unt şi făină. Se introduce la cuptor, pentru 35 de minute.
