Tajine de pui cu lămâie şi măsline. Rețeta lui Chef Horia Manea de la Meniu de vedetă
De Bianca Cimpoi.
Publicat pe 16.02.2026 la 12:15
Actualizat pe 16.02.2026 la 12:16
Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, supă harira marocană un fel principal, tajine de pui cu lămâie şi măsline, şi un desert, portocale cu scorţişoară.
- Tajine de pui cu lămâie şi măsline
- Rețeta lui Chef Horia Manea de la Meniu de vedetă
Supă harira marocană
- 150 g ceapă
- 150 g morcov
- 100 g ţelină
- 200 g năut fiert
- 100 g linte
- 300 g roşii
- 3 g boia dulce
- 2 g chimion
- 500 ml apă
- 3 g sare
- 2 g piper
- Ulei de măsline
În ulei de măsline, se pun la călit ceapa, ţelina şi morcovul. Se adaugă boia dulce, chimion, piper, sare. Se continuă cu năutul, lintea şi roşiile. Se lasă la gătit un minut şi se adaugă apă. Se lasă la fiert pentru 20 de minute. Se presară pătunjel.
Articolul continuă după recomandări
Tajine de pui cu lămâie şi măsline
- 800 g pulpe de pui
- 250 g ceapă
- 15 g usturoi
- 120 g lămâie murată
- 150 g măsline verzi
- 2 g ghimbir
- 2 g turmeric
- 2 g şofran
- 250 ml apă
- 3 g sare
- 2 g piper
- Ulei de măsline
Carnea se condimentează cu sare şi piper şi se pune la prăjit, la foc mic, în ulei de măsline şi apă. Se continuă cu ceapa, lămâia, ghimbirul, usturoiul, măslinele, turmericul. Se adaugă şi condimente, sare şi piper, apoi ulei de măsline şi apă cu şofran. Se lasă la fiert 60-90 minute.
Portocale cu scorţişoară
- 600 g portocale
- 30 g zahăr
- 2 g scorţişoară
- 5 ml apă de flori de portocal
Pe o farfurie, se adaugă bucăţile de portocală, se presară zahăr, apă de portocal şi scorţişoară. Se lasă 10 minute.
