Tocăniță de inimi și pipote. Secretul lui Chef Horia Manea pentru un preparat delicios
De Bianca Cimpoi.
Publicat pe 15.04.2026 la 13:32
Actualizat pe 15.04.2026 la 13:32
Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, coşuleţe cu brie şi rozmarin, un fel principal, tocăniţă de inimi şi pipote, şi un desert, trufe de ciocolată albă cu fistic şi merişoare.
- Tocăniță de inimi și pipote
- Rețeta lui Chef Horia Manea
Coşuleţe cu brie şi rozmarin
- 400 g aluat foietaj
- 160 g brie
- 50 g nuci
- 5 g rozmarin
- 40 g miere
- 4 g fulgi de chilli
- 20 ml ulei de măsline
Tava de brioşe se unge cu ulei de măsline. În interiorul formelor se adaugă aluatul foitaj. Se umple cu brânză brie, nuci, miere, fulgii de chilli şi rozmarin. Tava se introduce la cuptor, pentru 15 minute.
Articolul continuă după recomandări
Tocăniţă de inimi şi pipote
- 500 g inimi și pipote
- 150 g ardei gras roșu
- 200 g ceapă galbenă
- 10 g boia afumată
- 150 ml sos de roșii
- morcov
- 30 ml ulei de măsline
- 5 g sare
- Pătrunjel
Pipotele şi inimile se curăţă bine şi se lasă la fiert, în apă cu sare. Separat, într-o tigaie cu ulei de măsline, se călesc legumele: ceapa, ardeiul gras şi morcovul. Se adaugă boia afumată, sare şi piper. Peste legume se continuă cu inimile şi pipotele tăiate mărunt, apă şi sos de roşii. La final, se condimentează după gust şi se presară pătrunjel.
Trufe de ciocolată albă cu fistic şi merişoare
Se pune la fiert frişca lichidă, până dă în clocot. Se toarnă peste ciocolata albă. Se amestecă până devine o pastă omogenă, se adaugă fisticul tăiat mărunt, merişoarele şi se lasă la frigider aproximativ o oră. Cu ajutorul unei linguri speciale, se formează trufele.
