Homepage » Monden » Rețeta de pască și cozonac a Majestății sale Margareta. Cum arată o masă tradițională de Paște din familia regală / VIDEO

Rețeta de pască și cozonac a Majestății sale Margareta. Cum arată o masă tradițională de Paște din familia regală / VIDEO

De Raluca Alexe.
Publicat pe 29.04.2021 la 22:53 Actualizat pe 29.04.2021 la 22:59

Pregătirile de Paște au loc în toate familiile, fie că vorbin de cele cu sânge albastru sau nu. Majestatea sa Principesa Margareta s-a apucat și ea să prepare cele mai așteptate bucate tradiționale, respectiv pasca și cozonacul. Iată, așadar, care este rețeta reprezentatei Casei Regale a României pentru masa de Paște.

Rețeta de pască și cozonac a Majestății sale Margareta. Cum arată o masă tradițională de Paște din familia regală / VIDEO

facebook

  • Principesa Margareta, în ipostaza unei adevărate gospodine
  • Majestatea Sa a gătit pentru familia regală
  • Cum a preparat cozonacii și pasca tradițională

Majestatea sa Principesa Margareta este, înainte de toate, o femeie puternică și o gospodină harnică, astfel că s-a aucat cu multă dăruire să pregătească pasca și cozonacul tradițional de Paște. Toată magia a vut loc la castelul regal Săvârșin, unde Principesa a dat dovadă de un spirit critic și estetic unic.

Majestatea sa însă, nu a fost singură, ci a fost ajutată de bucătăreasa familiei regale. După o rețetă unică, Principesa Margareta s-a apucat de prepararea cononacului „Gabriela”, preparat lsat în urmă de doctorul Gabrela Duda, mama principelui Radu Duda.

Ingrediente aluat cozonac

500 g făină albă de calitate
250 ml lapte
5 gălbenușuri
g zahăr pudră
25 g unt
125 ml ulei de floarea soarelui
25 g drojdie
coaja de la 1 lămâie și 1 portocală
25 g smântână
1/2 baton de vanilie
25 g stafide
Un vârf de sare

Ingrediente umplutură

500 g miez de nucă măcinat
100 g zahăr pudră
3 albușuri
30 g cacao
75 ml lapte
3 pachete mici cu zahăr vanilat
coaja de la 2 portocale

Se pune la foc mic laptele cu pudra de cacao, amestecând continuu, pentru a nu se face cocoloașe. Se bat albușurile cu zahărul pudră și cu 3 plicuri de zahăr vanilat până se obține o bezea foarte consistentă. Se pun împreună, într-un bol mare, miezul de nucă, albușurile bătute, concentratul de cacao și coaja de portocală și se amestecă bine cu o lingură până compoziția devine omogenă.

Mod de preparare

Se înfierbântă o treime din lapte și se adaugă în el 6 linguri de făină, mestecând permanent, pentru a nu se face cocoloașe. Se lasă să se răcească. Drojdia se dizolva în altă treime de lapte călduț, adăugând o lingură de zahar. Se amestecă ambele compoziții până apar mici bule de aer. Se lasă la crescut. Se bat gălbenușurile spumă, cu o parte din zahărul pudră. Restul de lapte se fierbe la foc mic, adăugând batonul de vanilie tăiat bucăți și restul de zahăr. În laptele cu zahăr și vanilie se amestecă încet gălbenușurile bătute, coaja de lămâie și portocală, un vârf de sare, stafidele, precum și prima compoziție (lapte, drojdie, făină). Se toarnă totul în bolul mare cu făină, apoi se frământă bine, adăugând din când în când uleiul de floarea soarelui. Aluatul trebuie să stea o noapte în bucătărie, la temperatura camerei, pentru crescut.

Mod de preparare final

Aluatul se împarte în doi bulgări egali. Se întinde prima jumătate din aluat pe un fund de lemn ; foaia de aluat trebuie să fie suficient de subțire și întinsă, ca să cuprindă compoziția cu nucă. Se așază pe aluatul întins jumătate din umplutură, se netezește cu o spatulă și se rulează până ia forma unui cilindru. Se pune deoparte.

Se întinde a doua parte din aluat și se așază pe ea a doua jumătate de umplutură cu nucă, netezind cu spatula. Se rulează ca un cilindru. Atenție ca marginea foii de aluat să cuprindă bine compoziția cu nucă.

Cele două cilindre se împletesc unul cu altul, manevrând ușor ca să nu iasă umplutura. Se introduce în forma de cozonac, unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt. Peste aluatul de cozonac se aplică o glazură din 2 gălbenușuri, un albuș, 2 linguri de lapte și puțin zahăr, folosind o pensulă. Cozonacul se coace 1 oră la 180 de grade, dar trebuie verificat din când în când, fiindcă nu toate cuptoarele coc identic. Este bine ca prăjitura să stea peste noapte în tava ei de copt, înainte de a fi așezată pe un platou de servit.

Ingrediente pască

1 kg brânză de vaci
8 gălbenușuri
50 g stafide
3 pachete mici cu zahăr vanilat
coaja de la 2 lamâi și 2 portocale
350 grame de zahăr pudră
o ceașcă de cafea cu smântână
3 linguri de făină
150 g boabe de cireșe sau vișine conservate în zahăr (opțional)
1 ou pentru a unge pasca înainte de a o coace

Cu o zi înainte de preparare brânza se scurge timp de 24 ore într-un tifon pus pe un strat de făină de porumb, într-un bol mai mare.

Modul de preparare

Brânza scursă se dă printr-o sită obișnuită, pentru a fi omogenă și cremoasă. Se poate folosi un fund de lingură de metal. Se freacă bine gălbenușurile cu zahărul pudră și cu zahărul vanilat până se obține o compoziție cremoasă și zahărul s-a dizolvat.

Se amestecă brânza, gălbenușurile bătute, coaja de lamâie și portocală, stafidele, smântâna, cele trei linguri de făină. Rezultatul trebuie să fie o compoziție omogenă, care să aibă aspectul unei creme groase și catifelate. Daca aveți boabe de cireșe sau vișine conservate în zahăr, puneți în compoziție, astfel încât să se regăsească în prăjitură la fiecare felie.

Se pune compoziția într-o formă rotundă de copt, tapetată cu hârtie de copt, peste care s-a așezat un strat subțire de aluat de cozonac, atât pe fundul formei, cât și pe pereții ei. Se unge suprafața prăjiturii cu ou amestecat cu puțin lapte, folosind o pensulă de bucătărie. Se coace 1 oră la 160 grade Celsius. Este preferabil ca pasca să rămână în forma de copt peste noapte, iar apoi să fie așezată pe un platou.

Citește și: Rețeta de cozonaci gustoși a lui Sasu de la Chefi la Cuțite. Concurentul și-a dezvăluit secretele la Showbiz Report / VIDEO

În articolul
Rețeta de pască și cozonac a Majestății sale Margareta. Cum arată o masă tradițională de Paște din familia regală / VIDEO
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Echipa lui chef Sorin Bontea pierde un concurent. Ce i-a adus eliminarea din emisiunea Chefi la cuțite: „Îmi pare rău de el” / VIDEO
Emisiuni TV • la 00:06
Echipa lui chef Sorin Bontea pierde un concurent. Ce i-a adus eliminarea din emisiunea Chefi la cuțite: „Îmi pare rău de el” / VIDEO
  • Eliminare în echipa lui Chef Sorin Bontea.
  • El este concurentul care a plecat acasă
Horoscop marți, 18 mai: Fecioarele au parte de zile liniștite
Horoscop zilnic • ieri la 23:46
Horoscop marți, 18 mai: Fecioarele au parte de zile liniștite
  • Horoscopul zilei de 18 mai 2021
  • Ce ne-au pregătit astrele pentru ziua de marți
  • Vezi cum stai în materie de bani, dragoste, sănătate și noroc
Cristina Bădănoiu nu calcă strâmb, dar are grijă pe unde merge când plouă. Cum a fost surprinsă „devoratoarea de milionari” în plină zi / PAPARAZZI
Paparazzi • ieri la 23:36
Cristina Bădănoiu nu calcă strâmb, dar are grijă pe unde merge când plouă. Cum a fost surprinsă „devoratoarea de milionari” în plină zi / PAPARAZZI
  • Cristina Bădănoiu are grijă de imaginea ei
  • Cât de grațios se ferește vedeta de ploaie
Adrian Ropotan, într-o situație delicată, din cauza unei sume incredibile / S-a ales cu dosar 
Stiri interne • ieri la 23:35
Adrian Ropotan, într-o situație delicată, din cauza unei sume incredibile / S-a ales cu dosar 
  • Neatenția îl costă pe Adrian Ropotan
  • El a fost dat în judecată pentru că că a uitat să-și achite o datorie
  • Suma este un mizilic, comparativ cu sumele cu care jonglează fotbalistul
Lovitură neașteptată pentru fratele lui Traian Băsescu / Verdictul judecătorilor
Stiri interne • ieri la 23:35
Lovitură neașteptată pentru fratele lui Traian Băsescu / Verdictul judecătorilor
  • Mircea Băsescu așteaptă verdictul în dosarul deschis în 2019
  • În primă fază, el a primit o lovitură: a pierdut procesul
  • Fratele fostului președinte va afla decizia magistraților săptămâna viitoare
Pe Vlad Drăgulin între două… chiar îl plouă! Actorul le-a oferit o mână de ajutor Monicăi Munteanu și Marisei Paloma, în ciuda vremii mohorâte / PAPARAZZI
Paparazzi • ieri la 23:35
Pe Vlad Drăgulin între două… chiar îl plouă! Actorul le-a oferit o mână de ajutor Monicăi Munteanu și Marisei Paloma, în ciuda vremii mohorâte / PAPARAZZI
  • Pe Vlad Drăgulin între două… chiar îl plouă!
  • Actorul le-a oferit o mână de ajutor Monicăi Munteanu și Marisei Paloma, în ciuda vremii mohorâte
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Şofer român de TIR, blocat de migranți înarmați cu pietre, în Franța. Petrică a filmat peste o sută de refugiați care iau cu asalt camioanele
recomandare pe as.ro
Calvarul prin care a trecut vedeta care a ținut din 2015 secretă relația cu un bărbat celebru din România: „Am început să plâng!” A născut gemeni, iar după 2 ani s-a aflat cine e tatăl lor
Romania TV
S-a dat ALARMA prin Ro-Alert. Nu ieşiţi din case!
Romania TV
Revoltător! O profesoară imobilizată la pat, înfometată intenționat. „Îmi vine să plâng și să nu mă mai opresc”
recomandare pe antena3.ro
Povestea lui Daniel, șofer de TIR în Germania. Lucrează 13 ore pe zi pentru un salariu de nimic: "I-am zis șefului, dar mi-a râs în nas"
recomandare pe antena3.ro
Dr. Laura Ene: ”Oamenii nu se îngrașă de la ce mănâncă. Nu mâncarea este de vină, nu pâinea”
recomandare pe antena3.ro
Imagini de la nunta lui Dani Oțil cu Gabriela Prisăcariu: Cine au fost nașii și pe ce melodie au dansat mirii
recomandare pe playtech.ro
Horoscop 18 mai. Leii trebuie să fie recunoscători, în timp ce altă zodie are greutăți acasă
recomandare pe playtech.ro
Dana Budeanu, ATAC la adresa autorităților după ce au anunțat valul 4: ”Pandemia s-a terminat” VIDEO
recomandare pe redactia.ro
Cine este cu adevărat Dana Budeanu. A RECUNOSCUT TOTUL: „Provin dintr-o familie ai carei parinți au fost
recomandare pe redactia.ro
Andra, însărcinată cu al treilea copil? Detaliul observat la artistă, în semifinala „Românii au talent” FOTO
recomandare pe a1.ro
Vestea pe are toți fanii Asia Express au așteptat-o. Informații despre noul sezon dfiuzat de Antena 1
recomandare pe romaniatv.net
După Dan Oţil, o nouă nuntă mare în showbizul românesc. Cine este BLONDA care nu va mai fi liberă
recomandare pe romaniatv.net
Fetiță de trei ani, obligată de tată să stea în apă clocotită până când a murit. Medicii nu au mai putut face nimic, localnicii cer pedeapsa cu moartea
recomandare pe bzi.ro
Luiza Melencu, găsită moartă
recomandare pe Jurnalul.ro
Petrecerile de „relaxare” au zdruncinat centrul Bucureștiului
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Andreea Raicu a pozat goală, la 43 de ani. Imaginea care a pus pe jar bărbații
recomandare pe Ciao.ro
BREAKING NEWS! S-a spânzurat! Helmuth Duckadam este DEVASTAT