Homepage » Monden » Rețeta de pască și cozonac a Majestății sale Margareta. Cum arată o masă tradițională de Paște din familia regală / VIDEO

Rețeta de pască și cozonac a Majestății sale Margareta. Cum arată o masă tradițională de Paște din familia regală / VIDEO

Publicat pe 29.04.2021 la 22:53 Actualizat pe 29.04.2021 la 22:59

Pregătirile de Paște au loc în toate familiile, fie că vorbin de cele cu sânge albastru sau nu. Majestatea sa Principesa Margareta s-a apucat și ea să prepare cele mai așteptate bucate tradiționale, respectiv pasca și cozonacul. Iată, așadar, care este rețeta reprezentatei Casei Regale a României pentru masa de Paște.

Rețeta de pască și cozonac a Majestății sale Margareta. Cum arată o masă tradițională de Paște din familia regală / VIDEO

facebook

  • Principesa Margareta, în ipostaza unei adevărate gospodine
  • Majestatea Sa a gătit pentru familia regală
  • Cum a preparat cozonacii și pasca tradițională

Majestatea sa Principesa Margareta este, înainte de toate, o femeie puternică și o gospodină harnică, astfel că s-a aucat cu multă dăruire să pregătească pasca și cozonacul tradițional de Paște. Toată magia a vut loc la castelul regal Săvârșin, unde Principesa a dat dovadă de un spirit critic și estetic unic.

Majestatea sa însă, nu a fost singură, ci a fost ajutată de bucătăreasa familiei regale. După o rețetă unică, Principesa Margareta s-a apucat de prepararea cononacului „Gabriela”, preparat lsat în urmă de doctorul Gabrela Duda, mama principelui Radu Duda.

Ingrediente aluat cozonac

500 g făină albă de calitate
250 ml lapte
5 gălbenușuri
g zahăr pudră
25 g unt
125 ml ulei de floarea soarelui
25 g drojdie
coaja de la 1 lămâie și 1 portocală
25 g smântână
1/2 baton de vanilie
25 g stafide
Un vârf de sare

Ingrediente umplutură

500 g miez de nucă măcinat
100 g zahăr pudră
3 albușuri
30 g cacao
75 ml lapte
3 pachete mici cu zahăr vanilat
coaja de la 2 portocale

Se pune la foc mic laptele cu pudra de cacao, amestecând continuu, pentru a nu se face cocoloașe. Se bat albușurile cu zahărul pudră și cu 3 plicuri de zahăr vanilat până se obține o bezea foarte consistentă. Se pun împreună, într-un bol mare, miezul de nucă, albușurile bătute, concentratul de cacao și coaja de portocală și se amestecă bine cu o lingură până compoziția devine omogenă.

Mod de preparare

Se înfierbântă o treime din lapte și se adaugă în el 6 linguri de făină, mestecând permanent, pentru a nu se face cocoloașe. Se lasă să se răcească. Drojdia se dizolva în altă treime de lapte călduț, adăugând o lingură de zahar. Se amestecă ambele compoziții până apar mici bule de aer. Se lasă la crescut. Se bat gălbenușurile spumă, cu o parte din zahărul pudră. Restul de lapte se fierbe la foc mic, adăugând batonul de vanilie tăiat bucăți și restul de zahăr. În laptele cu zahăr și vanilie se amestecă încet gălbenușurile bătute, coaja de lămâie și portocală, un vârf de sare, stafidele, precum și prima compoziție (lapte, drojdie, făină). Se toarnă totul în bolul mare cu făină, apoi se frământă bine, adăugând din când în când uleiul de floarea soarelui. Aluatul trebuie să stea o noapte în bucătărie, la temperatura camerei, pentru crescut.

Mod de preparare final

Aluatul se împarte în doi bulgări egali. Se întinde prima jumătate din aluat pe un fund de lemn ; foaia de aluat trebuie să fie suficient de subțire și întinsă, ca să cuprindă compoziția cu nucă. Se așază pe aluatul întins jumătate din umplutură, se netezește cu o spatulă și se rulează până ia forma unui cilindru. Se pune deoparte.

Se întinde a doua parte din aluat și se așază pe ea a doua jumătate de umplutură cu nucă, netezind cu spatula. Se rulează ca un cilindru. Atenție ca marginea foii de aluat să cuprindă bine compoziția cu nucă.

Cele două cilindre se împletesc unul cu altul, manevrând ușor ca să nu iasă umplutura. Se introduce în forma de cozonac, unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt. Peste aluatul de cozonac se aplică o glazură din 2 gălbenușuri, un albuș, 2 linguri de lapte și puțin zahăr, folosind o pensulă. Cozonacul se coace 1 oră la 180 de grade, dar trebuie verificat din când în când, fiindcă nu toate cuptoarele coc identic. Este bine ca prăjitura să stea peste noapte în tava ei de copt, înainte de a fi așezată pe un platou de servit.

Ingrediente pască

1 kg brânză de vaci
8 gălbenușuri
50 g stafide
3 pachete mici cu zahăr vanilat
coaja de la 2 lamâi și 2 portocale
350 grame de zahăr pudră
o ceașcă de cafea cu smântână
3 linguri de făină
150 g boabe de cireșe sau vișine conservate în zahăr (opțional)
1 ou pentru a unge pasca înainte de a o coace

Cu o zi înainte de preparare brânza se scurge timp de 24 ore într-un tifon pus pe un strat de făină de porumb, într-un bol mai mare.

Modul de preparare

Brânza scursă se dă printr-o sită obișnuită, pentru a fi omogenă și cremoasă. Se poate folosi un fund de lingură de metal. Se freacă bine gălbenușurile cu zahărul pudră și cu zahărul vanilat până se obține o compoziție cremoasă și zahărul s-a dizolvat.

Se amestecă brânza, gălbenușurile bătute, coaja de lamâie și portocală, stafidele, smântâna, cele trei linguri de făină. Rezultatul trebuie să fie o compoziție omogenă, care să aibă aspectul unei creme groase și catifelate. Daca aveți boabe de cireșe sau vișine conservate în zahăr, puneți în compoziție, astfel încât să se regăsească în prăjitură la fiecare felie.

Se pune compoziția într-o formă rotundă de copt, tapetată cu hârtie de copt, peste care s-a așezat un strat subțire de aluat de cozonac, atât pe fundul formei, cât și pe pereții ei. Se unge suprafața prăjiturii cu ou amestecat cu puțin lapte, folosind o pensulă de bucătărie. Se coace 1 oră la 160 grade Celsius. Este preferabil ca pasca să rămână în forma de copt peste noapte, iar apoi să fie așezată pe un platou.

INFORMARESetările tale privind cookie-urile nu permit afișarea conținutului din această zonă. E necesar să accepți cookie-urile social media pentru afisarea acestui tip de conținut. Modifică setările

Citește și: Rețeta de cozonaci gustoși a lui Sasu de la Chefi la Cuțite. Concurentul și-a dezvăluit secretele la Showbiz Report / VIDEO

În articolul
Rețeta de pască și cozonac a Majestății sale Margareta. Cum arată o masă tradițională de Paște din familia regală / VIDEO
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Atentat în SUA! Celebrul influencer Charlie Kirk, apropiat de Donald Trump, a fost împușcat
Stiri internationale • ieri la 23:46
Atentat în SUA! Celebrul influencer Charlie Kirk, apropiat de Donald Trump, a fost împușcat
  • Charlie Kirk, apropiat al lui Donald Trump, împușcat
  • Ce mesaj a publicat președintele SUA
Moment istoric! Prințul Harry și Regele Charles al III-lea, reuniți după aproape doi ani. S-au împăcat cei doi?
Showbiz international • ieri la 23:17
Moment istoric! Prințul Harry și Regele Charles al III-lea, reuniți după aproape doi ani. S-au împăcat cei doi?
  • Un nou început în Casa Regală
  • Prințul Harry, revedere cu Regele Charles al III-lea după aproape doi ani
Coșmarul Nicoletei Dragne, fosta ispită de la Insula iubirii nu s-a terminat! Când urmează să fie operată din nou
Emisiuni TV • ieri la 23:11
Coșmarul Nicoletei Dragne, fosta ispită de la Insula iubirii nu s-a terminat! Când urmează să fie operată din nou
  • Nicoleta Dragne urmează să fie operată din nou
  • De ce și-a amânat fosta ispită intervenția
Asia Express, 10 septembrie 2025. Calina Roman, enervată la culme. Ce a pus-o la încercare în cursa pentru ultima șansă: "Nu ai cum..."
Emisiuni TV • ieri la 22:48
Asia Express, 10 septembrie 2025. Calina Roman, enervată la culme. Ce a pus-o la încercare în cursa pentru ultima șansă: "Nu ai cum..."
  • Călina Roman, enervată și epuizată
  • Cursa pentru ultima șansă i-a pus nervii la încercare
O concurentă de la Insula iubirii, sezonul 9, l-a căutat pe Marcel Andrei din sezonul 8! Ce i-a propus fostei ispite masculine. Soția lui a văzut mesajele
Emisiuni TV • ieri la 22:44
O concurentă de la Insula iubirii, sezonul 9, l-a căutat pe Marcel Andrei din sezonul 8! Ce i-a propus fostei ispite masculine. Soția lui a văzut mesajele
  • O concurentă de la Insula iubirii, sezonul 9, i-a trimis mesaje lui Marcel Andrei
  • Ce i-a propus fostei ispite masculine
Asia Express, 10 septembrie 2025. Tensiuni între echipa Alinei Pușcău și cea a Ralucăi Bădulescu înainte de cursa pentru ultima șansă: "Ipocrită!"
Emisiuni TV • ieri la 22:20
Asia Express, 10 septembrie 2025. Tensiuni între echipa Alinei Pușcău și cea a Ralucăi Bădulescu înainte de cursa pentru ultima șansă: "Ipocrită!"
  • Scântei între echipe înainte de cursa eliminatorie
  • Alina Pușcău și Raluca Bădulescu, în conflict
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Infractor român pe lista "Most Wanted", capturat în UK şi adus în ţară. Racola tinere și le exploata în Europa
recomandare pe observatornews.ro
Infractor român pe lista "Most Wanted", capturat în UK şi adus în ţară. Racola tinere și le exploata în Europa
Dan Alexa şi Gabi Tamaş au uimit pe toată lumea de la Asia Express! Ce au făcut începând chiar din primul episod
recomandare pe as.ro
Dan Alexa şi Gabi Tamaş au uimit pe toată lumea de la Asia Express! Ce au făcut începând chiar din primul episod
Ce studii are, de fapt, Gigi Becali. Patronul FCSB și-a scos facultatea pe care a absolvit-o din CV
Romania TV
Ce studii are, de fapt, Gigi Becali. Patronul FCSB și-a scos facultatea pe care a absolvit-o din CV
Nu sunt bani de pensii şi salarii, dar Guvernul dă bani de murături. Cine primeşte!
Romania TV
Nu sunt bani de pensii şi salarii, dar Guvernul dă bani de murături. Cine primeşte!
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
Cum a apărut Kate Middleton în public, după controversa cu părul blond? Un alt detaliu uluitor a atras atenţia
recomandare pe playtech.ro
Cum a apărut Kate Middleton în public, după controversa cu părul blond? Un alt detaliu uluitor a atras atenţia
Când intră bursele elevilor pe card în noul an școlar. Data până la care se trimit listele de beneficiari
recomandare pe playtech.ro
Când intră bursele elevilor pe card în noul an școlar. Data până la care se trimit listele de beneficiari
Cât te costă să cumperi vechime în muncă în 2025 pentru a avea o pensie mare
recomandare pe redactia.ro
Cât te costă să cumperi vechime în muncă în 2025 pentru a avea o pensie mare
Daciana Sârbu și-a găsit marea dragoste după divorțul de Victor Ponta. Cine este noul iubit ala blondei și prima poză cu cei doi
recomandare pe redactia.ro
Daciana Sârbu și-a găsit marea dragoste după divorțul de Victor Ponta. Cine este noul iubit ala blondei și prima poză cu cei doi
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. Maria Sharapova şi-a înnebunit fanii cu apariția în costum de baie
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Maria Sharapova şi-a înnebunit fanii cu apariția în costum de baie
Elena Udrea se angajează! „Nu mai vreau să pierd nicio clipă!”
recomandare pe bzi.ro
Elena Udrea se angajează! „Nu mai vreau să pierd nicio clipă!”
Imagini rare cu fiul lui Mircea Badea și Carmen Brumă. Vlad, în vârstă de 11 ani, surprins în vacanța din Tenerife
recomandare pe bzi.ro
Imagini rare cu fiul lui Mircea Badea și Carmen Brumă. Vlad, în vârstă de 11 ani, surprins în vacanța din Tenerife
Câți bani cheltuie un om într-o viață. Cât îi trebuie unui român ca să ducă un trai decent
recomandare pe dailybusiness.ro
Câți bani cheltuie un om într-o viață. Cât îi trebuie unui român ca să ducă un trai decent
Daniel David NU crede profesorii că vor boicota activitatea didactică! „Ce vor să facă?”
recomandare pe dailybusiness.ro
Daniel David NU crede profesorii că vor boicota activitatea didactică! „Ce vor să facă?”
Săptămâna care îți rescrie destinul: Horoscop 8-14 septembrie 2025
recomandare pe Jurnalul.ro
Săptămâna care îți rescrie destinul: Horoscop 8-14 septembrie 2025
Cazul inedit al celei mai păroase femei din lume. Cum arată acum după ce s-a căsătorit și și-a îndepărtat tot părul
recomandare pe a1.ro
Cazul inedit al celei mai păroase femei din lume. Cum arată acum după ce s-a căsătorit și și-a îndepărtat tot părul
Close