REȚETA ZILEI - DUMINICĂ: Ravioli alla Caprese! O gustare MAMA MIA cu secrete direct din bucătăria italiană, divulgate de Andreea Marin

Publicat pe 21.08.2016 la 14:45 Actualizat pe 21.08.2016 la 15:58

Ești topit după bunătățile din bucătăria italiană? E perfect, pentru că astăzi ți-am pregătit ceva specific din zonele de pe coastele însorite ale Mediteranei. E vorba despre o rețetă simplă pentru Ravioli alla Caprese, pe care chiar Andreea Marin a pregătit-o de curând.

REȚETA ZILEI - DUMINICĂ: Ravioli alla Caprese! O gustare MAMA MIA cu secrete direct din bucătăria italiană, divulgate de Andreea Marin

Sursa foto: Facebook

Ești topit după bunătățile din bucătăria italiană? E perfect, pentru că astăzi ți-am pregătit ceva specific din zonele de pe coastele însorite ale Mediteranei. E vorba despre o rețetă simplă pentru Ravioli alla Caprese, pe care chiar Andreea Marin a pregătit-o de curând.

La începutul săptămânii, fosta zână a surprizelor a mers în Italia, unde a aflat câteva dintre secretele bucătăriei italiene. Și, așa cum a promit, ne-a împărtășit una dintre rețetele pe care le-a învățat în timpul cursului de gătit.

Dacă vrei să prepari Ravioli alla Caprese trebuie să știi că sunt trei etape de urmat:

- sosul de roșii cu usturoi, sare și busuioc;

- aluatul pentru paștele ravioli;

- umplutura, pastă de brânză pentru ravioli. I

Sosul: folossește roșii cu pulpă cât mai bogată, cu mireasmă și gust, cu alte cuvinte, evită-le pe cele crescute cu chimicale, pe cât posibil. Se taie roșiile în două, iar în tigaie se pun 2 linguri de ulei de măsline și usturoi după gust. Când uleiul se îîncinde se pun roșiile tăiate în două, 3 degete de sare, apoi busuioc și o jumătate de pahar de apă, ne sfătuiește Andreea Marin. Apoi se acoperă tigaia și se lasă la foc mic timp de 25 de minute. Sfat: dacă roșiile pe care l-ai găsit nu prea au gust, poți adauga și o conservă de roșii cu pulpă produsă în Italia, pentru că aduc savoare sosului. Când sosul este gata, mireasma din bucătăria voastră îi va înnebuni chiar și pe vecinii ursuzi.

Cum se face aluatul pentru pastele ravioli: se folosește făină albă superioară, un ou, o linguriță de unt și apă plată la temperatura camerei. Se pune făina într-un castron mare, după care se face un spațiu rotund în mijlocul cantității de făină, unde punem untul cu puțină apa și se amestecă doar cu puțină făină din jur. Apoi se adăugă oul și, pas cu pas, se amestecă incorporând cât mai multă făină și adăugând apa, până când se obține un aluat consistent. Când e gata, se presară făină pe masa de lucru și aluatul se frământă. Apoi se face o foaie pentru ravioli, care ulterior se împarte în două. Hai că nu mai e prea mult. Acum se unge o jumătate din foaie cu ulei de măsline și se pune umplutura de brânză ca în fotografia din galeri, folosind fie o "injecție" pentru frișcă, fie pur și simplu o punguță cu colțul rupt, fie doar o linguriță pentru a pune porțiile de pastă de ricotta.

Sfat: brânza se găsește mai greu la noi, dar există, să o alegeți pe cea de vacă, nu pe cea de capră; seamănă cu urda frecată cu unt, dar mai fină. Apoi se pun cealaltă jumătate de aluat peste cea cu umplutura, faceți formele rotunde cu degetele ca să obții ceea ce vedeți în imagini și, folosind apoi o formă rotundă pentru prăjituri sau gură unui pahar și un cuțit, porționați ravioli pentru a le pune apoi la fiert.

Dar înainte de această etapă, iată cum facem pasta de brânză ricotta:

- folosește după gust frunze proaspete de maghiran sau busuioc ori oregano;

- 2 cutii de brânză ricotta ( ce va rămâne din compoziție după umplere îți va oferi plăcerea de a te "linge pe degete" ca în copilărie :) );

- mozzarella tăiată cubulețe, cam 100 de grame;

- parmezan după gust;

- piper negru și sare de mare.

Atenție: aceste cantități sunt cam pentru două porții. Toate aceste ingrediente se amestecă odată. Compoziția de brânză ricotta este folosită pentru a umple ravioli.

Chiar nu mai e mult până te vei așeza la masă. Acum se pune la fiert o oală mai mare cu apă și cam un pumn de sare de mare grunjoasă (atenție: sarea se pune în apă când aceasta fierbe deja pentru a scurta timpul de fierbere.), pasta când apa fierbe deja și nu se lasă mai mult de 3 minute. Asta pentru că pasta fierbe rapid și se ridică la suprafața apei.

Când sunt gata, ravioli se scot din apă într-o sită, se pun apoi în tigaia cu sosul de roșii cu usturoi și busuioc și se mai fierb astfel nu mai mult de două minute, adăugând și un polonic din apa sărată în care am fiert pastele ravioli. Cam asta a fost. Dar acum trebuie să adaugi peste ravioli alla caprese busuioc proaspăt.

Poftă nebună!

D.D.

În articolul

REȚETA ZILEI - DUMINICĂ: Ravioli alla Caprese! O gustare MAMA MIA cu secrete direct din bucătăria italiană, divulgate de Andreea Marin

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Marian Drăgulescu, planuri de căsătorie cu iubita, după divorțul de Corina: „Ne dorim copii și vrem să fim un cuplu și din punct de vedere legal”
Emisiuni TV • la 13:38
Marian Drăgulescu, planuri de căsătorie cu iubita, după divorțul de Corina: „Ne dorim copii și vrem să fim un cuplu și din punct de vedere legal”
  • Marian Drăgulescu, planuri de căsătorie cu iubita, după divorțul de Corina!
  • Gimnastul vrea să devină tată.
Efectele negative ale statului în casă. Un neurochirurg atenționează: „Între patru pereți, ne tâmpim”
Actualitate • la 13:34
Efectele negative ale statului în casă. Un neurochirurg atenționează: „Între patru pereți, ne tâmpim”
  • Rutina zilnică repetitivă și limitată duce la tulburări de memorie, dezorientare și problemele de echilibru
  • Ieșitul afară și socializarea sunt elemente cheie în buna funcționare a creierului
Andra nu spune NU operațiilor estetice! Cântăreața vrea să ajungă pe mâna medicului, însă acum nu se simte pregătită. ”Voi vrea o intervenție”
Showbiz intern • la 13:33
Andra nu spune NU operațiilor estetice! Cântăreața vrea să ajungă pe mâna medicului, însă acum nu se simte pregătită. ”Voi vrea o intervenție”
  • Andra, adepta operațiilor estetice!
  • Vedeta vrea să ajungă pe mâna medicilor esteticieni!
Sunt împreună de luni bune, dar abia acum Sandra Izbașa a publicat prima fotografie cu iubitul ei, actorul Răzvan Bănică / FOTO
Showbiz intern • la 13:22
Sunt împreună de luni bune, dar abia acum Sandra Izbașa a publicat prima fotografie cu iubitul ei, actorul Răzvan Bănică / FOTO
  • Sandra Izbașa a publicat abia acum prima poză cu iubitul e
  • Gimnasta și actorul Răzvan Bănică formează un cuplu de mult timp
Bilanț coronavirus, 22 septembrie: 1.059 de noi cazuri de COVID-19 în ultimele 24 de ore
Stiri interne • la 13:17
Bilanț coronavirus, 22 septembrie: 1.059 de noi cazuri de COVID-19 în ultimele 24 de ore
  • 1.059 de noi cazuri de COVID-19.
  • 45 de decese.
  • 496 pacienți în stare gravă.
Copil atacat de câini, în timp ce venea de la școală! Imagini șocante din parcarea unui bloc, în Năvodari / VIDEO
Stiri interne • la 13:06
Copil atacat de câini, în timp ce venea de la școală! Imagini șocante din parcarea unui bloc, în Năvodari / VIDEO
  • Copilul a fost doborât de haita de câini
  • Polițiștii cercetează cazul
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe a1.ro
Cum arată Ana Baniciu într-o pereche de pantaloni albi mulați. Reacția fanilor: “Ești C.R.I.M.I.N.A.L.Ă"
recomandare pe a1.ro
Florin Pastramă, operat de urgență. Brigitte s-a speriat când a văzut cum arată
recomandare pe antena3.ro
Dana Budeanu îl desființează pe Nicușor Dan! "Cine e panaramă, domnule Nicuşor Dan?”
recomandare pe antena3.ro
Secretul știut doar de cei care aveau număr 'mic' la Dacie pe vremea lui Ceaușescu: 'Bă, ce ‘şti niebun la cap!'
recomandare pe observator.tv
George a murit pe loc, iubita lui este în comă
recomandare pe observator.tv
Claudiu, tânărul biker mort la Bascov, condus pe ultimul drum de sute de motocicliști | Video
recomandare pe playtech.ro
Cine este fiul lui Ludovic Orban. Tudor, implicat într-un scandal la școală! Ce a făcut fiul premierului României
recomandare pe playtech.ro
Ce avea Elena Ceaușescu în gură, când a fost ucisă. Medicii au găsit detaliul HALUCINANT abia la deshumare
recomandare pe redactia.ro
,,Am întâlnit un bărbat pe internet, pe care îl credeam sufletul meu pereche. La un moment dat, el m-a încurajat să-mi iau viața. Am deschis ochii de pe patul de spital și aveam vederea încețoșată
recomandare pe redactia.ro
E o bruneta superba! Maria este cea mai sexy fiica de fotbalist roman. Wow, cum pozeaza pe retelele de socializare
recomandare pe antenastars.ro
Săptămână groaznică pentru aceşti nativi. Totul le merge prost
recomandare pe antenastars.ro
Mihaela Rădulescu, goală pe plajă. Iubita lui Felix s-a pozat în toată splendoarea
recomandare pe romaniatv.net
Avion prăbuşit, nu există supravieţuitori!
recomandare pe romaniatv.net
Ora de iarnă 2020. Nu uitaţi să potriviţi ceasurile, ar putea fi ultima schimbare a orei
recomandare pe romaniatv.net
STARE DE URGENTA TREI SAPTAMANI Se impune din nou CARANTINA! Preşedintele, anunţ de ultimă oră
recomandare pe bzi.ro
Ce pensie primești daca ai muncit mai puțin de 15 ani. Condiția e să fi cotizat măcar 10 ani
recomandare pe bzi.ro
Nostradamus – Profeție despre România pentru anul 2021
recomandare pe clair.ro
Andreea Bănică își motivează decizia de a nu-și lăsa fiica la școală
recomandare pe clair.ro
Iată motivul pentru care Andreea Bălan nu reacționează la atacurile lui George Burcea!
recomandare pe divahair.ro
Ce i s-a întâmplat unei femei care a vrut să urce pe Muntele Athos
recomandare pe divahair.ro
Ce fiu mare are Patrizia Paglieri! Francesco e frumos de pică și are o carieră de succes în față!