REȚETA ZILEI: Plăcintă de pui acoperită cu biscuiți și cheddar

INGREDIENTE:

Pentru pui:

• 1 kg piept de pui, cu os și cu piele
• 1/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru proaspăt

Pentru crustă biscuiți:

• 272 g făină
• 1 lingură pudră de copt
• 1/2 linguriță bicardbonat de sodiu
• 2 lingurițe zahăr
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 1/2 linguriță sare
• 6 linguri unt nesărat, rece și tăiat în bucăți
• 15 ml unt nesărat, topit
• 240 ml lapte
• 113 g brânză cheddar rasă
• 15 g arpagic

Pentru umplutură:

• 12 ml ulei de măsline extra-virgin
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru
• 5 linguri unt nesărat
• 1 ceapă medie, tăiată
• 3 legături de țelină, tocate
• 3 morcovi mari, tocați
• 250 g ciuperci, codițele tăiate
• 3 câței de usturoi, tocați
• 1 pahar mazăre, dezghețate
• 1 pahar porumb, dezghețat
• 2 pahare zeamă de supă de pui
• 43 g făină
• 85 g smântână grasă
• 85 g sos barbecue
• 2 linguri pătrunjel tocat

MOD DE PREPARARE:

• Încinge cuptorul la 200 grade Celsius. Pune piepții de pui pe o tav și unge-i cu ulei, sare și piper. Coace până carnea este bine făcută. După 10 minute afară din cuptor, scoate pielea și toacă puiul în cubulețe.
• Amestecă într-un castron făina, praful de copt, bicarbonatul, zahărul, pudra de usturoi și sarea. Apoi, adaugă untul rece.
• Transferă într-un alt castron și adaugă laptele. Adaugă arpagicul și brânza cheddar, folosing o spatulă.
• Lucrează blatul de 3-4 ori până totul se combină bine. Întinde cu un făcăleț, într-o formă dreptunghiulară. Taie cerculețe folosing un pahar. Pune biscuiții pe tavă și dă la frigider.
• Pentru umplutură, topește untul într-un vas, la foc mediu. Adaugă ceapa, țelina, morcovii, sarea și piperul, amestecând frecvent. Gătește 6-8 minute.
• Adaugă ciupercile, gătește timp de 5 minute, apoi incorporează usturoiul, porumbul și mazărea. Adaugă făina și amestecă până se acoperă toate legumele.
• Toarnă încet zeama de supă și smântâna, apoi adu la punctul de fierbere. Fă focul mai mic și lasă să facă bulbuci, timă de 4-6 minute, până ajungi la o textură mai groasă. Adaugă sosul barbecue și pătrunjelul.
• Pune puiul în vas, acoperă cu sos, apoi pune pe o tavă de copt. Coace timp de 15 minute. Scoat din cuptor, acoperă cu biscuiții și unge deasupra cu unt topit. Dă, din nou, la cuptor timp de 10-12 minute, până când biscuiții se fac aurii-maro.

Dacă ți-a plăcut articolul, te așteptăm și pe pagina de Facebook. Avem și Instagram. Ne poți da follow aici.

A.P.