Ce este Yuzu, fructul care luptă cu stresul. Ce beneficii aduce sănătății: "O sursă de vitamine, minerale și fibre!"
Deși mulți români l-au văzut deja prin supermarketuri, le-a fost ușor să confunde yuzu cu un alt fruct din categoria citricelor, cum ar fi lămâia. În realitate, este un fruct dieferit, cu proprietăți speciale. Numele fructului se pronunță yoo-zoo și este la mare căutare în SUA.
- Yuzu, fructul care combate stresul
- Ce proprietăți aparte are
Pentru iubitorii de citrice care vor să încerce ceva nou, yuzu este cu siguranță una dintre variante. Este perfect în cocktail-uri, sushi, ramen, orez și deserturi, cum ar fi sorbetul și tartele yuzu. Pe lângă versatilitatea gastronomică pe care o are, fructul este și benefic pentru sănătate.
Ce este yuzu
Yuzu este, de fapt, un hibrid între o mandarină acră și un alt tip de citrice numit Ichang papeda. Dimensiunea unui fruct este similară cu cea a unei mingi de golf, cu o piele denivelată verde și galbenă. E foarte suculent și are un gust acru, consideratmai intens decât cel al unei lămâi. Totodată, este foarte parfumat.
Se crede că yuzu provine din provincia Hubei din China, de-a lungul râului Yangtze, dar există și voci care spun că își are originea în Coreea. De acolo ar fi ajuns în China și apoi în Japonia, cu aproximativ 1.000 de ani în urmă.
Ce beneficii aduce pentru sănătate consumul de yuzu
După cum se arată într-o lucrare de la Food Reviews International, yuzu este o sursă bogată de compuși bioactivi, inclusiv flavonoizi, antociani, acid fenolic și antioxidanți carotenoizi, care sunt necesare în organism.
Este și o sursă bună de vitamine, minerale și fibre, iar semințele și coaja au proprietăți antiinflamatorii, anticancerigene și antimicrobiene; poate ajuta în prevenirea formarii cheagurilor de sânge.
Totodată, luptă împotriva stresului, pentru că uleiul esențial al fructelor influențează activitatea sistemului nervos autonom. După 10 minute în care 21 de femei în vârstă de 20 de ani au fost expuse mirosului de yuzu, s-a constatat o scădere semnificativă a ritmului cardiac, ceea ce sugerează că are efect asupra activității sistemului nervos.