Cum să obții paste la fel de gustoase ca la restaurant. La ce trebuie să fii atent
Dacă ești un fan al pastelor, secretele marilor bucătari relatare mai jos vor fi ideale pentru tine. Cele mai multe persoane au sesizat o mare diferență între preparatul gătit la restaurant și cel făcut acasă. Când le vei pune în aplicare, te vei bucura de un adevărat răsfăț culinar.
- Cum să obții paste la fel de gustoase ca la restaurant
- La ce trebuie să fii atent
Te-ai întrebat vreodată de ce pastele servite la restaurant par mereu mai bune decât cele pe care le faci acasă? Nu e vorba doar de ingrediente sau rețete complicate. De fapt, diferența o fac câteva tehnici simple, dar esențiale, pe care bucătarii le folosesc zilnic.
Cum să faci paste delicioase
Fie că le preferi cu un sos bogat de tip Bolognese, într-un sos simplu de roșii proaspete sau cu un amestec cremos de spanac, pastele sunt un favorit universal, rapide, ușor de pregătit și mereu gustoase. Totuși, mulți observă că pastele servite la restaurant au un gust aparte. Secretul nu stă neapărat în mai multă sare sau grăsime, ci în tehnică și câteva trucuri de bucătărie.
În timpul antrenamentului meu culinar, am învățat să pregătesc pastele într-o tigaie încinsă, terminând gătirea direct în sos. Fie că era vorba de pappardelle cu ragu de carne sau orecchiette cu unt, vin alb și mazăre, regula era aceeași: pastele nu se fierb complet în apă, ci se finalizează în tigaie, împreună cu sosul. Această metodă permite ca aromele să se îmbine și sosul să adere perfect la paste.
Sfaturi importante pentru paste delicioase
Un alt sfat esențial: nu te baza doar pe instrucțiunile de pe ambalaj. Gustă pastele cu câteva minute înainte de timpul recomandat. Gătește-le puțin sub nivelul „al dente”, astfel, își vor păstra textura și vor absorbi mai bine sosul în etapa finală.
Un truc des folosit de bucătari: păstrează apa în care au fiert pastele. Aceasta conține amidon care, adăugat în sos, îl face mai catifelat și ajută la legarea lui de paste. O cană de apă este suficientă pentru a transforma chiar și un sos din borcan într-unul demn de un restaurant.
Aplicând aceste tehnici simple îți poți transforma pastele obișnuite în preparate savuroase, ca la restaurant. Fie că alegi un sos complex sau unul rapid, cu aceste pași simpli rezultatul va fi întotdeauna delicios.