Cât se fierbe de fapt dulceața de gutui. Secretul gustului perfect
Întrebarea pe care și-o pun multe gospodine este: cât se fierbe dulceața de gutui pentru a ieși perfectă? Răspunsul depinde consistența pe dorită, dar și de raportul corect dintre fructe, zahăr și timpul de fierbere.
- Timpul de fierbe variază în funcție de cantitatea de fructe
- Zaharul se adaugă dupa raportul 1:1
Prepararea dulceții de gutui poate părea complicată, însă cu sfaturi simple, se poate obține o dulceață aromată, cu o textură ideală și gust autentic.
Cât se fierbe dulceața de gutui
Timpul de fierbere pentru dulceața de gutui variază în funcție de cantitatea de fructe și de cât de legat dorești să fie siropul. În general, dulceața de gutui se fierbe între 45 și 60 de minute, până când fructele capătă o culoare roșiatică, iar siropul devine vâscos.
Un truc simplu pentru a testa dacă dulceața este gata: pune câteva picături de sirop pe o farfurioară rece. Dacă se coagulează ușor și nu curge, dulceața este perfect legată.
Rețetă simplă de dulceață de gutui
Ingrediente de bază:
1 kg de gutui curățate și rase sau tăiate cubulețe; 1 kg de zahăr; 250 ml apă; zeama de la o lămâie.
Mod de preparare:
Curăță gutuile de coajă și semințe, apoi taie-le cubulețe sau dă-le pe răzătoare și fierbe apa cu zahărul până obții un sirop limpede. Adaugă gutuile și lasă-le la foc potrivit, apoi după 40-45 de minute, adaugă zeama de lămâie pentru a intensifica aroma și pentru a împiedica zaharisirea. Continuă fierberea până când fructele capătă culoarea specifică și siropul se leagă.
Cât zahăr se pune în dulceață
Raportul clasic este de 1:1, adică un kilogram de zahăr la un kilogram de gutui curățate. Dacă preferi o dulceață mai puțin dulce, poți reduce cantitatea la 700-800 g zahăr pentru 1 kg de gutui.
Este important însă să nu scazi prea mult zahărul, deoarece acesta acționează și ca agent de conservare. O dulceață cu prea puțin zahăr poate fermenta în borcane.